油茶含不饱和脂肪酸可高达90%，具有软化血管的功能，渣油后可直接代替食用油，很适合高血压、动脉硬化等人群食用。油茶在我国已有2300多年的栽培和利用历史，与油橄榄、油棕、椰子并称为世界4大木本油料植物。
在我国湖南、江西、广西是油茶果的种植基地，据2016年年底统计我国年产油茶果217万吨，产油茶量53.86万吨，油茶果的产油率约为24.8%，而剩余的3/4都是果壳渣（油枯）。而广西、广东香港等地一直有着烧香拜佛的习俗，这香就是由油枯晾干、添加植物粘合剂也是**的香制品。
另油茶含粗蛋白和粗脂肪各占15.94%、6.64%，矿物质3.37%，因此油枯可作为饲料、有机肥料的原材料，以此驱避虫害、改善土壤环境。因此油枯还可以发酵做成有机肥，不但改善土壤理化性质，还能**产品质量。贵州湄潭的赵大哥种了千亩茶园，独芽数量要比一般茶园产量高，白毫也在炒制过程中“毫发未损”，因此收益**。据当地种植专家王老师分析，这都是因为油枯做有机肥蛋白质和脂肪丰富，才使得茶叶厚实且墨绿，产量高、品质好。
