今年养牛市场如何？截至第26周末，牛肉价格为80.66元/公斤，同比**1.04%，环比回落0.04%；预计后市价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

牛肉价格小幅回落  短期内高位小幅调整

第27周（6月27日-7月3日），山东省牛肉价格小幅回落，羊肉价格微幅走高；活牛价格小幅向下，受高温高湿天气影响下，目前牛羊肉消费需求仍然呈现弱势震荡态势，据监测，山东省牛肉市场交易量同比**0.83%，环比回落0.56%；截至第26周末，牛肉价格为80.66元/公斤，同比**1.04%，环比回落0.04%；

从活牛市场来看，活牛价格小幅回落，截至26周末，活牛为33.76元/公斤，同比下降3.40%，环比**0.18%；

预计后市，受牛羊产能收缩的影响，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

不用说未来十年，起码将来5年养殖牛全是红利期，只要牛羊肉空缺一直存有，以目前中国的生产主力看来，并不能完成自力更生这一总体目标，因此养殖牛自始至终或是可以赚钱的。

牛肉需求量分析

2021年中国牛肉需求量达930.02万吨，较2020年的884.27万吨增加了45.8万吨，同比增长5.17%。与2016年的673.79万吨相比，我国牛肉需求量增加了256.23万吨，增幅达38.03%，年均复合增长率约6.66%。与2021年牛肉产量（698万吨）相比，我国牛肉需求缺口达232.02万吨。

预计牛肉价格企稳略涨

从供给看，近期牛羊肉产量均有增长，总体稳产保供形势较好，但夏季是牛羊出栏淡季，预计供给总量保持基本平稳。值得注意的是，饲草料价格持续高位运行，据对宁夏、重庆、山西等地的调研了解，优质牧草供给缺口较大，今春玉米、秸秆价格同比均上涨了25%以上，牛羊养殖成本仍居高位，牛羊肉价格阶段性下跌**挤压养殖效益。从需求看，全国多地疫情反复对餐饮消费形成**冲击，未来随着疫情防控形势好转、暑期旅游消费增长、夜市经济升温等因素综合作用，牛羊肉消费有望提振。