近段时间，一则“猪肉有虫”的传言称在猪肉中发现的白色长条活虫，“水煮不烂，油炸不熟，高温杀不死”，把钦城市民惊出了一身冷汗，不少市民几个月不敢吃猪肉，那么，钦州猪肉到底有没有虫？近日，由市食品**办牵头，记者跟随市水产畜牧兽医局、市食品药品监督管理局等部门深入屠宰厂、检测中心、市场，为市民展现猪肉上市全过程，揭开其中因由。

 

病猪、有虫猪出不了屠宰场

 

从凌晨开始，钦州市**屠宰厂开始接收从养殖场或外地运来的肉猪，钦州市民餐桌上的猪肉，有一半出自这里。在这条出产猪肉的流水线上，每个节点都有检验检疫人员把关，严防有病、有虫猪肉流入市场。

 

首先是宰前检验关，每一头进入屠宰厂的肉猪，都要被查验耳标、产地证明等，确认来源清楚，猪体健康，经过现场编号后才能放行进入屠宰厂。

 

进入屠宰厂后，一头生猪被分为胴体、头部和内脏，由检疫人员进行同步检疫，每一个环节都不能马虎。“每头猪都要检查淋巴结、腰肌、咬肌，看是否有传染病、寄生虫，确定合格并出具检疫合格证明后，还要在猪胴体上加盖红色的检疫合格印章，才能进入市场销售环节。在检疫过程中，一旦发现疑似病猪、虫猪，就会扣下来进行无害化处理，**不允许进入市场。”钦南区动物卫生监督所检疫组组长孙添说。

 

从屠宰到出厂，一块合格猪肉上市一共经过了“五道坎”（即产地检疫关、查证验物关、宰前检验关、屠宰同步检疫关、无害化处理关）。而屠宰时的同步检疫，是猪肉进入市场的**后一道坎，也是非常关键的一步，通过了这一关，猪肉就健康地进入了市场。

 

综上，可以看出“猪肉有虫”的传言大量出现是不可能的，因为猪肉出厂前就要确保**卫生，“有虫”猪肉不可能集中出现，市民可以放心吃**市场上的猪肉。