泥鳅在韩日等国外市场“掀大浪”，但国内消费接受度低，市场有待培养。
　　泥鳅自古不是我们餐桌上的主食，然而在韩国、日本等国外市场，它却因为自身独特的营养价值而备受追捧。
　　烟台绿岛食品公司（以下简称“绿岛公司”）在出口贸易路上看到小小泥鳅在国外竟能掀起大浪，掌握了泥鳅深加工技术后，试图靠泥鳅产品掘金国内市场。然而，因为**接受度的问题，市场开发进度还比较慢。
　　出口贸易路上发现国内市场潜能
　　绿岛公司董事长杨青接触泥鳅产业有近十年的时间，该公司靠向韩、日等国出口鲜活泥鳅起家，如今年出口额已达到2500万美元。
　　“那时候韩国市场已经非常大，做得也**，但是国内不行，很少有人会吃这个东西。”杨青回忆说，2004年起，他开始面向国外市场做泥鳅生意。那年8月，杨青在联系到韩国客户后，筹集到了**笔资金。在国内收购到**批泥鳅后，他信心满满地准备耙泥鳅运输到韩国。令他没有想到的是，由于忽略了运输途中的技术问题，泥鳅在途中被闷死了一大半，他的起航之旅遭遇了挫败。
　　不过，这次失败也让杨青学到了更多的东西。在考察、学习国外的运输技术后，他的出口贸易便有了起色，国外客户逐渐多了起来。
　　在跟国外泥鳅市场打交道的过程中，杨青慢慢地看到了他们在泥鳅身上挖掘到的财富。那时候，韩国、日本等**的泥鳅深加工已经成为一条完整的产业链，他们把泥鳅速冻冷藏，或简易加工，然后卖到餐饮店做成**菜和汤。
　　“韩国人很讲究美食的营养价值，因为泥鳅富含蛋白质和多种维生素，脂肪成分又很低，胆固醇更少，所以，泥鳅在韩国非常受欢迎。”杨青说。
　　考虑到水产品出口时，冷藏、运输、关税等的巨大成本问题，杨青在跟国外的客户商讨过后，引进了一些新思路，在国内开始进行泥鳅深加工。
　　这期间，杨青开始考虑一个问题：既然泥鳅营养价值这么高，在国外这么受欢迎，那在国内肯定也很有市场吧。他走遍全国，考察了国内市场上对泥鳅的认知，**终发现重庆、广东、江苏、新疆、内蒙古和东北地区的市场上都有泥鳅，不过他们的加工方法大都非常复杂，吃法却十分单一，很难突出泥鳅真正的价值。