养殖技术
大闸蟹养殖
  大闸蟹是一种经济蟹类,又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌,掌部内外缘密生绒毛,绒螯蟹因此而得名。大闸蟹是河蟹的一种,在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量最大,口感最鲜美,营养也十分丰富。目前,随着人们生活水平的提高,消费观念的转变,对安全优质水产品的需求日趋强烈。安全优质水产品的生产,与环境和生态因素密切相关,采取一系列健康生态养殖方式进行养殖,既能实现产品安全、营养、卫生,又能提高产品质量和养殖效益。俗话“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,看了这句俗语我们不难得出吃大闸蟹的最佳季节,每年9-10月正是大闸蟹黄多油满之时,肉味和使用功效都达到最佳,所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。一般来说,大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。养殖大闸蟹投资少、效益高,是一条致富的好途径。下面我们来看看大闸蟹养殖技术介绍。
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一、养殖大闸蟹需要什么条件

1、位置

交通方便,环境安静,背风向阳。

2、水源

水源充沛,水质良好,排灌方便。

3、足够的面积

积一般以5~10亩为宜。面积过小,水质不易稳定,过大管理不便。

4、池塘

1)深池深1.5米,水深1~1.2米。

2)塘坡度1:3。可大大减少河蟹穴居的数量。

3)塘形状东西长南北狭的长方形,长宽比为5:3。

5、土质

土质池埂较宽,土质紧密,以壤土为好。池塘不漏水,池底淤泥不超过5厘米。

二、大闸蟹养殖技术

1、创造良好的池塘生态环境

1.1池塘条件

养殖河蟹池塘面积以5~20亩为宜,水深一般为1~1.5m,土质为粘土或粘壤土,底部淤泥不超过10cm。进排水系统齐全水质良好,符合GB1160T的标准。

1.2消毒、施肥

每亩池塘用漂白粉13kg进行清塘消毒。待清塘药物性消失后,根据池塘底泥情况适量施入有机肥或无机肥,一般亩施有机肥200kg或无机肥10kg左右。

1.3水域条件

提供养殖河蟹良好的水域条件,首先创造模拟自然的生态条件,关键是要种植水草及投放一定量的螺蛳。

1.3.1种植水草:养殖池中可种植水花生、水葫芦等水生植物,水草分布要均匀,挺水性、沉水性及漂浮性水草要合理搭配种植,保持相应比例,以适应河蟹生长栖息的需要。既可为幼蟹提供栖息、脱壳隐敝场所,又可为幼蟹提供天然铒料。

1.3.2放养螺蛳。螺蛳是水质的“净化剂”,能吸收水体中多余的有机质,也是河蟹的活性蛋白饲料。亩投放螺蛳200kg。

1.4搞好防逃设施

防逃是成蟹养殖成败的关键。防逃材料选用应本着成本低,便于维修,表面光滑的原则,采用双层塑料薄膜作防逃墙为宜。每1.5~2.0m立一根竹杆或木桩,高出地面60cm,顶部用细杆或铁丝串好,搭上塑料布底边沿蟹池四周埋入土里10~20cm,两块薄膜搭接处不能有缝,搭重合20~30cm,拐弯处呈圆弧状。

2、合理选种,精心选种,合理放养

蟹种选择的好与差,直接关系到养殖的成败。选择好的蟹种生长速度快,可提早成蟹出池时间。蟹种的放养要控制密度和规格,一般每亩放蟹种1300~1500只,规格在80~120只/kg。

3、科学饲养管理

3.1饲料投喂

饲料投喂是生长的关键,饵料投喂要适量、均匀,坚持“四看”、“四定”的投饵原则。注意观察,以当天吃完为准。在整个饲养期中的饲料投喂遵循“两头精,中间粗,荤素搭配”的原则,前期“复膘催蜕壳”,后期“育肥、壮膘、增重”,确保成蟹的上市规格和重量。

3.2水质管理

池塘水要保持清新,透明度高,富溶氧状况。在夏季炎热季节经常添加新水。特别是7~8月份,是河蟹生长的高峰期也是蟹病的多发时段,每周换水2次,每次换水量为整个水体的1/3。

3.3病害防治

河蟹养殖过程中的病害防治工作必须遵循“防重于治”的原则。

3.3.1在养殖期定期用水体消毒剂全池泼洒。

3.3.2内服饲料中添加0.2%土霉素。但在河蟹脱壳高峰要慎用药,更不能乱用药。使用药物应执行《无公害食品——水产品药物使用准则》。

三、大闸蟹养殖技巧

大闸蟹养殖技巧:选好苗种

蟹苗有天然蟹苗与人工繁育蟹苗两种。天然捕获的蟹苗由于来源较复杂,水货较多,价值昂贵,不可确定的因素太多。人工繁育蟹苗的一大优点就是可以严格控制其亲本规格的大小,这样就保证了所育蟹苗的纯正性和成活率,价格只有天然蟹苗的1/2左右。综合考虑多方面的因素,选用人工蟹苗比较合算。

大闸蟹养殖技巧:使用专用全价颗粒料

使用高品质的全价颗粒料与使用小麦、玉米等传统投喂方法相比具有以下优点:①投喂方便;②适口性强,不易污染水质;③养殖效益明显。

大闸蟹养殖技巧:合理投饵

不同的生长阶段投饵量不同,每天的投饵量要根据当天水温和前-天的摄食情况酌情增减。投饵时要将饲料定点投放在接近水位线的土坡上或池边浅水处,投饵时间可选在每天的傍晚时分。

大闸蟹养殖技巧:调控水质

①经常利用生石灰对水质进行调节,保持水质清新。

②蟹池的水位,春季保持在0.6-1米,夏季可加深到1-1.5米。

③换水时内外水位差不能过高,最好能保持常年微流水。

四、秋季大闸蟹育肥方法

1、改善水质环境

大闸蟹的生长育肥离不开水,池塘水质环境对大闸蟹生长影响很大。秋季水温逐渐降低,蟹池应保持水深1.2米,透明度在35~40厘米。当透明度小于25厘米时需要排出底部老水,注入新水,换水时注意不能使塘内水温有较大的波动,为了防止大闸蟹产生较大的应激反应,免疫力下降而生病,可适当泼洒活力维生素C,提高机体抗应激力。注水后可施用微生物制剂或底质改良剂来改变水色、水质,使水质清亮、绿爽。一般每10天使用微生物制剂1次,至10月底结束。

底改能有效去除池塘底部还原态物质,减少底部耗氧,为整个池塘溶氧充足提供保证。在改底的同时可配合增氧片,为大闸蟹育肥增重。塘口如有黑底板现象,可先大量套底层水,然后用强效底净或是全效底改2~3次,可改善大闸蟹黑底板现象。

大闸蟹经过夏季高温后体质会有所下降,在上市前一个月将面临最后一次蜕壳,刚蜕下旧壳新壳还未硬化时比较脆弱,易受有害菌寄生感染,此时应选择对虾壳无刺激的生物消毒剂控制水体有害菌群数量,保证大闸蟹顺利蜕壳。

2、科学投喂饲料

大闸蟹是一种隐居生物,水草可为大闸蟹提供躲避敌害的空间,此时应注重保护水草。对于自身环境好而又无水草的池塘,可考虑移植其他池塘的伊乐藻或移栽大量水花生入塘保证水草数量。移栽时应均匀分布方便大闸蟹附着,并及时用相应药物维持水草活力。

秋季是增加大闸蟹肥满度和绝对重量的最佳时期,因此饲料中应增加精饲料所占比例,蛋白质含量需增加到32%左右,且要求饲料营养全面。为降低成本也可自制配合饲料,但一定要注意维生素和矿物质的添加,以及蛋白质中氨基酸的平衡,可在饲料中添加水产用的维生素C和E、汉宝多维、汉宝速长等,这些制剂能满足大闸蟹对维生素和矿物质的需求,从而提高大闸蟹免疫及抗病力。每天的投饲量要根据天气及大闸蟹的摄食情况灵活掌握,以刚好能够吃完为宜,切不可多投喂而败坏水质。

大闸蟹在育肥期所需要的营养高于平时,可换成高蛋白饲料,然后外泼黄金多糖和抗激灵,提高体质抗应激,促进蜕壳成功率。冰鱼含有高蛋白,投喂冰鱼应用超碘消毒后再投喂如果大闸蟹没有摄食完,很容易导致细菌感染,应做好定期消毒工作,及时预防肠炎。

3、适时补充钙质

大闸蟹是一种甲壳生物,体表覆盖的甲壳90%以上由钙质组成,其在生长过程中需要从水体中吸收大量的矿物质(钙、铁、磷、镁等)。单一的使用生石灰或者磷酸二氢钙(溶解性差,真正到水里的有效钙含量低)都不能满足大闸蟹对矿物质及其他多种微量元素的需求。由于池塘钙含量低导致大闸蟹蜕壳出问题情况时有发生,水体中钙含量低于25%以下很容易导致蜕壳不遂,也会影响蜕壳的翻倍率,因此育肥期适时补充钙质尤为重要。

补充钙质可泼洒“绿水解毒安”、“增氧解毒安”解毒增氧,泼洒“低聚糖863”、“维生素C”增强大闸蟹活力,泼洒“钙加加”、“生物活性钙补”、“维生素C”补充钙、镁、磷。大闸蟹蜕壳时少量投料甚至停料,恢复投料后,可在饲料中添加“产酶益生素”、“速调速补”等投喂。

补钙素可有效提高水体钙含量,含有蟹壳生长所需的矿物盐,能迅速补充和维持蟹壳生长对矿物盐及多种微量元素的需求,防止大闸蟹蜕壳不遂,可快速使大闸蟹甲壳硬化。可10天补一次钙,并根据蜕壳时间长短情况科学合理地补2~4次钙。可明显看出甲壳的光泽度及硬度的提升,如配合黄金多糖使用效果更佳。

因上市育肥前最后一次蜕壳周期长达1个月,建议用1周左右时间来定期补钙,如持续3~4周,则可提高大闸蟹蜕壳成功率和翻倍率。

定期用“增氧解毒安”或“六控底健康”全池泼洒改善底质环境,定期用“离子对钙+虾蟹多维”拌料内服,一个疗程连用3~5天。在每次蜕壳前2~3天,用“免疫多糖+虾蟹多维+离子对钙”拌料,补充能量营养和钙质,确保部分蜕壳困难蟹顺利蜕壳,全池蟹得以同步生长。蜕壳高峰期过后,就用“超能离子钙”或“葡萄糖酸钙”全池泼洒补充足量的钙能,以保证大闸蟹健康生长。可定期使用生石灰溶化成水全池泼洒、投放螺蛳等也可补充钙质,在肥水时可以添加一些钙剂或磷酸二氢钙,每亩水深1米使用5斤磷酸二氢钙,补充水体中所需要的营养元素,做到肥水时能促进藻类的快速繁殖,使用补钙类产品钙加加、离子钙和生物活性钙补,在大闸蟹蜕壳前10天使用,效果最佳。

大闸蟹味道鲜美,营养丰富,富含优质的蛋白质,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能。秋季是大闸蟹育肥的最佳时节,为提高大闸蟹质量和效益,此期应加强日常管理,增加营养,科学饲喂,使大闸蟹膏肥体壮。本期介绍一组大闸蟹后期育肥技术,供养殖户参考。

4、加强疫病防控

大闸蟹疫病防治应坚持“预防为主,防治结合”的原则,可采用内服与外用药物相结合的预防方法。在投喂配合饲料中添加内服药投喂,坚持用生物制剂拌饲料投喂,预防效果较好,可每月在饲料中添加汉堡大蒜粒等拌饲投喂,连喂3~5天,使大闸蟹健康生长。

池塘应定期泼洒生石灰杀菌消毒,每10~15天泼洒1次,可预防疾病;经常用溴氯海因或二溴海因全池泼洒,也可加强病害防治;如气温突变应施加微量元素及全程泼洒维生素C,能有效解决应激问题。

内服药可消除部分肠炎、黑鳃等病害状况,可适时添加一些内服药(肝胆泰乐、高稳维西、迪诺康等)和营养添加剂(生命元、黄金多糖等)。或在上市前一个月杀虫一次,消毒一次也可有效预防黑鳃、水肿、腐壳等疾病,同时能提升大闸蟹甲壳光泽度。由于水质、营养等多种原因,大闸蟹极易发生甲壳松软症或蜕壳不遂而导致死亡。预防此病可在饲料中添加快佳钙补充钙质,快速硬壳促进蜕壳。

除日常通过内服来强化大闸蟹自身体质,保证养殖环境也很重要。其蜕最后一壳往往是池塘环境较差的时候,水草腐烂、蓝藻死亡、底质发热发酵、缺氧、杂菌等因素导致有害菌大量滋生。在蜕壳期体质虚弱,病菌趁虚而入,导致病害发生,如烂鳃、水瘪子、水肿等。水质恶化容易繁殖纤毛虫,除做好水质调节外,还要杀灭纤毛虫,使用“纤虫净”全池泼洒效果较好。

五、养殖大闸蟹需要注意的事项

1、补充营养

河蟹蜕壳消耗大量的体力,营养的积累是河蟹蜕壳的基本保证,每一次蜕壳后河蟹摄食量明显增加,此时河蟹只有吸收足够的营养,才能迅速恢复体质、硬壳,为下一次蜕壳积累体力。1、蜕壳前、后一周尽量投喂高蛋白配合饲料或者冰鲜鱼等高蛋白饵料,并内服“营养套餐”诱食、保肝、防肠炎、全面为河蟹补充营养。2、蜕壳高峰期使用全溶于水的复合有机钙如活力钙。钙是河蟹甲壳的主要成分之一,充足的钙质能加快软壳蟹的硬壳速度,能帮助河蟹蜕壳。

2、保证充足的溶解氧

河蟹蜕壳时对水环境的溶解氧的要求提高,蜕壳高峰期尽量减少池塘中人为的耗氧(杀藻、杀青苔、高耗氧菌种等),有条件的适当开增氧机,多使用刺激性小的增氧型(如底居安、底加氧等)底改,减少蟹塘底层耗氧。

3、解除水体中的毒素

河蟹蜕壳时靠吸水膨胀来增加规格,水中毒素较多会导致河蟹吸收毒素直接软壳死亡,毒素较小也会影响河蟹膨胀率,蜕壳期慎用杀青苔、杀虫等毒性强的产品,刺激性大的常规消毒剂也慎用,发现蜕壳及时用大分子多元有机酸如碧水安解毒

4、防止细菌感染

蜕壳后的软壳蟹更容易感染细菌,蜕壳时软壳蟹是河蟹体质最差、最容易出现问题的时候,若此时蟹塘中气单胞菌等致病菌含量较高,河蟹会感染细菌导致溃疡、黑鳃等。蜕壳期使用无刺激、不耗氧、生态消毒剂(如优肽)能有效降低软壳蟹细菌感染概率。

5、控制温度

河蟹的每一次蜕壳必需达到一定的积温,适当深水位、合理的水草密度可适当降温(特别是高温期),能有效减缓河蟹蜕壳,让河蟹积累更多的营养,提升蜕壳膨胀率。

做好以上5个方面是河蟹蜕壳成功率高、膨胀率大的有效保证。除此之外,蜕壳期尽量减少人为的不当操作、刺激性大、有毒的药物的使用,以免影响河蟹蜕壳,增加看不见的损失。

六、大闸蟹养殖常见的7种病害防治

1、毛虫病

经常向池中加注新水,定期使用水清爽、底清爽,长期保持水质清新可有效预防,一旦发现纤毛虫,用甲壳净全池泼洒连续几次可有效杀灭纤毛虫。

2、缩虫病

聚缩虫病病因是由于池水过肥,或长期不换水,使聚缩虫病大量繁殖并寄生所致。病蟹的关节、步足、背部、额部、附肢及鳃上都附着聚缩虫,体表污物较多,活动及摄食能力减弱,严重者常在黎明前死亡。防治方法彻底清塘消毒,经常注、换池水,定期使用水清爽、底清爽,保持水质清新。对每立方水体用0.25克~0.60克的硫酸铜进行清塘,对水全池泼洒。

3、鳃病

病蟹鳃受到感染变为黑色,行动迟缓,呼吸困难,俗称叹气病。用聚维酮碘1/瓶或者二氧化氯彻底清塘,保持池底有淤泥5公分~10公分,移栽水草及投放漂浮性水生植物。勤加注新水,保持良好的水质环境。用聚维酮碘全池泼洒,连用2次。

4、爪()

8月前后要全池泼洒溴氯海因绿色海因防病。根据饲料投喂状况,决定是否需要拌服虾蟹活力素及高稳维C,促进河蟹健康生长。

5、肿病

河蟹在养殖过程中,其腹部受伤感染病菌所致。病蟹匍匐在池边,停止摄食,最后在池边浅水处死亡。蜕壳时,尽量减少对河蟹的惊扰,不使其受伤。用聚维酮碘继续消毒。

6、岸不下水症

在养殖过程中,养殖户会经常发现仔蟹、幼蟹爬到池边、网边或水草上,不愿下水的现象,称为 上岸不下水症 。由水质差引起的,可通过适当稀释放养密度,经常适量换水或定期使用解毒净底王、水清爽、底清爽、甲壳净调水改底。由营养不均衡引起的,应投喂全价配合饲料,也可经常性添加适量虾蟹活力素,活力素含有蜕壳素、多种B族维生素和维生素C、叶酸、烟酸、肌醇、氯化胆碱和脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、和维生素K等多种营养。由细菌、病毒感染而引起的,可选择外用溴氯制剂,全池连泼2次~3次。由原生动物与寄生虫纤毛虫的原发性和继发性感染引起的,可选用甲壳净等药剂,连续治疗1次~2次。隔日再选择外用溴氯,全池泼洒2次~3次。

7、壳不遂症

病蟹背部发黑,背甲上有明显棕色斑块,背甲后缘与腹部交界处出现裂缝,因无力蜕壳而死亡。检查河蟹是否患其他疾病,对症施药,进行治疗。用20/立方米的生石灰化水全池泼洒,51次,连用3次~4次。在饲料中添加适量的美国虾蟹活力素、高稳维C,并增加动物性饵料的投喂量。

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