武定鸡地域范围

武定鸡主产于云南省楚雄州武定县境内，产区位于云南省中北部，北以金沙江为界与四川省会理县隔江相望，西与元谋县接壤，东南与禄劝、富民、禄丰三县毗连，涉及狮山镇、高桥镇、猫街镇、插甸乡、田心乡、发窝乡、白路乡、万德乡、己衣乡、环州乡、东坡乡共11个乡（镇），地理坐标位于东经101°55′至102°29′、北纬25°20′至26°11′之间，南北长94公里、东西宽56公里，养殖区域范围3322平方公里，年存栏253万羽。

武定鸡体型特征

体形：武定鸡体大健壮，羽毛亮丽，外观优美，善于奔跑，行动敏捷。

头型：武定鸡多为平头、凤头、单冠，前大后小，冠色呈红色，极少数鸡为玫瑰冠，大种鸡冠多数有踞齿7-9个、小种公母鸡冠踞齿多而大小不一。

毛色：武定鸡成年公鸡整体羽毛以赤红色居多，有金属光泽，成年母鸡整体羽毛有黄麻花、黑麻花和白麻花以及酱麻花四种，其中以黄麻花居多，武定鸡属慢羽系，孵化出壳后雏鸡全身羽毛很少，胸腹部及背部皮肤外露。

肉垂：武定鸡肉垂红色，桔红色**多、桔黄色次之，耳叶红色、有部分乌骨鸡的耳叶紫红色并带绿色。

喙：武定鸡呈黑色和黄褐色。脚与喙颜色-致，分有毛和无毛两种、有毛的整个跖部直到趾部都长满羽毛群众称为“穿套裤子鸡”；成年公鸡体重2-4公斤，母鸡体重2-3公斤，阉鸡体重2-5公斤。

营养价值

武定鸡肉质细嫩、肉味鲜美、骨酥、营养价值高，特别是煮后汤色呈金黄色。武定鸡肉品质指标为：武定鸡鸡肉中富含多种氨基酸，其中：天门冬氨酸≥1.80%，苏氨酸≥0.90%，谷氨酸≥3.50%，胱氨酸≥0.20%，蛋氨酸≥0.50%，赖氨酸≥2.0%；解冻失水率≤2.5%；氨基酸总量≥19%。

武定鸡市场价格为35元/公斤左右，阉公鸡55元/公斤以上，阉母鸡70元/公斤以上，脱温土鸡苗16元/只。

1、进雏前的准备工作

搞好消毒工作。栏舍提前洗晾干，闲置时间至少2周;后用2种以上的消毒药(如百毒杀、消毒灵、石灰、菌毒灵等)交叉反复消毒;进雏前1天将所有的用具放入栏舍，然后将栏舍各门窗密封，用福尔马林40m/立方米+高锰酸钾20g/立方米熏蒸24**，开窗排除甲醛气味，24**方可进苗;进雏鸡前鸡舍应预温，冬季预温时间至少24**，使舍温度达25℃～27℃，相对湿度65%～70%。

2、饲喂管理

一般饲喂过程以先饮后喂为原则，刚进雏鸡喂料前2～3**先饮用(电解多维溶于水中)然后再喂料，喂料时原则上少喂勤添，避免饲料浪费。   

3、通风换气

空气是鸡群发育健康的根本，要经常保持栏舍内的空气清新，氧气充足。 武定鸡的饲养技术及管理要点  

4、平面育雏垫料管理

选用禾草、刨花、谷壳、木糠等垫料，但在1周龄内建议不用木糠，因为木糠细，幼雏鸡易食入嗉囊，导致消化不良，垫料必须干燥新鲜，勤于更换。  

5、断啄

为了减少饲料浪费和鸡群打斗、啄毛，建议7～10日龄断啄，烙去上二分之一，下三分之一，断啄前后2天补充维生素K3和**维生素抗应激药，加速伤口愈合。  

6、密度合理

密度，雏鸡30只/平方米，35日龄内，成鸡15只/平方米(平养或网上千平养)。   

7、搞好疾病防治加

强饲养管理在技术人员的指导下按期进行免疫，保持场内及使用工具清洁，控制传染源，饲养人员要做到眼勤、手勤、脚勤，做到人不离场，料不断顿，发现异常现象要及时处理。

1、武定鸡繁育体系建设落后。目前，全县没有建立核心的保种场，甚至在全省范围内均无专门从事武定鸡保种的国有保种场，武定鸡的保种和鸡苗生产主要由县内民营养殖企业**，而保种企业处于少、小、弱的状况。加之目前，外来鸡种已渗透至产区乡村，给保持武定鸡血统的纯正性带来了极大威胁，导致出现武定鸡种源混杂、优质种源培育滞后和供种能力差的局面，制约了武定鸡产业的可持续发展。

2、产业化程度低。一是缺乏有实力的**企业带动，目前，全县还没有一家集良种繁育、商品化生产、销售和加工为一体的武定鸡**企业，辐射带动全县武定鸡的发展，使全县武定鸡生产还处于一种小而散的生产状态。二是武定鸡加工和营销体系滞后。目前，武定鸡销售仅局限于本省昆明等局部市场，市场占有率低，加之县内现有加工企业在生产技术、产品开发和品牌营销等仍处于落后状态，制约了武定鸡产业化的发展。

3、养殖成本高、规模小。武定鸡由于自身的生理特点导致难以迅速形成一个大产业。一是武定鸡生长缓慢，饲养周期长，在良好的饲养下，一般普通商品鸡需要6个月出栏，阉鸡则需1年以上，养殖成本高，在市场上性价比不占优势; 二是武定鸡饲养方式为散养，一只鸡需要2一3平方米的活动产地，由于受全县场地制约，开展规模化养殖和管理难度大，目前，全县基本上以千家万户的小批量生产为主;三是产蛋少，母鸡年产蛋90一120枚，加之受养殖管理水平的影响，种蛋受精率和孵化率低，给种源保护和产业开发带来很大困难;四是传染性鸡支气管炎等疫病对养鸡业危害大。

4、从业者生产素质有待进一步**。