外貌特征

火鸡体型比家鸡大3-4倍，体长110-115厘米。翼展125-144厘米，体重2.5-10.8千克。嘴强大稍曲。头颈几乎裸出，仅有稀疏羽毛，并着生红色肉瘤，喉下垂有红色肉瓣。背稍隆起。体羽呈金属褐色或绿色，散布黑色横斑；两翅有白斑；尾羽褐或灰，具斑驳，末端稍圆。脚和趾强大。体羽从乳白色至棕灰色至黑色褐黑色，闪耀多种颜色的金属光泽。头、颈上部裸露，有红珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂，颜色由红到紫，可以变化。雄火鸡尾羽可展开呈扇形，胸前一束毛球。

颈、足像鹤，嘴尖冠红且软，毛色如青羊，脚有两指，爪甲锋利，能伤人至死。墨西哥的普通火鸡亚种与美国东南和西南部的普通火鸡在羽毛斑点和腰部颜色上稍有差别，但羽衣基本上均为黑色，并带有虹彩光泽的青铜色和绿色。成年雄体头部裸露，有皮瘤，一般情况下呈鲜红色，但兴奋时变成白色，带亮蓝色。普通火鸡的其他**特征是从额至喙有一个长形红色肉质饰物；喉部有肉垂，胸部具有一个黑色、质地较粗、似被毛的羽簇，称为髯，有脚距突起。雌鸟的重量一般只有雄鸟的一半，头部的皮瘤及肉垂也较小。

火鸡的品种

1、青铜火鸡：原产美洲，这种火鸡因羽毛具有青铜的光泽而得名，年产蛋60个左右，母火鸡体重8公斤，公火鸡体重16公斤。该品种引入我国时间太长，目前品种退化严重。

2、尼古拉火鸡：由美国尼古拉火鸡育种公司选育而成，成年公火鸡**体重25公斤，母火鸡12公斤，年产蛋60-80个，羽毛纯白色。这种火鸡公母体重悬殊，自然交配受精率差，要施行人工授精，适合集约化工厂养殖。

3、贝蒂纳火鸡：原产于墨西哥，后经法国贝蒂纳火鸡育种公司培育驯化而成，现已成为世界上既可放牧又可舍饲的**品种。这种火鸡耐粗饲、增重快、饲料报酬高，抗病力强，年产蛋90-120个，公火鸡体重为10公斤左右，母火鸡为5公斤左右。这种火鸡自然交配受精率高，且自孵能力较强。既适宜中型、小型火鸡场饲养，也适合农村专业户和农户散养，是一个理想的品种。

其它一些品种和变种还有荷兰白火鸡、波朋火鸡、那拉根塞火鸡、黑火鸡、石板青火鸡等。

生活习性

喜欢群居生活，性情温顺，行动迟缓。以植物的茎、叶、种子和果实等为食，也吃昆虫等，偶尔也吃蛙和蜥蜴。它们受惊时会迅速跑到隐蔽地方，飞翔力较强，能飞500-2000米远。平时栖于地面上，发咯咯声，觅食昆虫、甲壳类、蜥蜴以及谷类、蔬菜、果实等。夜间结群宿在树上。

繁殖方式

火鸡求偶时，雄鸟展开尾羽，翅膀下垂，抖动羽翈作声，缩头阔步行走，并发出急促的“咯咯”叫声。早春繁殖。筑巢于地面上。一只雄鸟配一群雌鸟，每窝产8-15枚淡褐色有斑点的卵，卵产于地面低洼处；孵化期28天。

由于鸟类、两栖类及鱼类的性别由卵子所携带的性染色体决定，所以在某些特定情况下，可以进行孤雌生殖，而火鸡在这方面的能力比较强。在缺乏雄性的情况下，雌鸟生产的未受精卵亦可孵化，而其所孵出的后代通常虚弱，并几乎都是雄性。

火鸡苗多少钱一只?

现在火鸡苗的价格大概在20-50元一只，价格会受到很多因素的影响，像月龄、品种、地区等，是有一定差异的。像尼古拉火鸡苗价格贵一些，一般是20元-30元一只;贝蒂娜火鸡苗10-15元一只;青铜火鸡苗6-10元一只。不过，大家在购买火鸡苗的时候还要看购买数量，数量越多的话价格则越便宜，是可以商量的。

火鸡多少钱一斤？

事实上，火鸡与我们所熟知的土鸡是完全不同的。无论从哪方面来看，火鸡的优势都是远远大于土鸡的，例如饮食、 生长速度、以及重量上。据收集整理有关资料我们可以火鸡原产于美国，属于野生动物，蔬菜叶子、水果、种子、昆虫和草都可以被它拿来作为食物。如果是在人工饲喂条件下，只要找到养殖者当地合适的青饲料源头提出供货要求就行了。

杀好的火鸡肉25元一斤，活的13元一斤，不过这是小火鸡的价格、大概一只有9-11斤。

火鸡有生长快、产肉率高、繁殖力强、易于管理、效益高等特点。在正常情况下，140天重型火鸡公鸡可达16-20公斤，母鸡可达9-15公斤，中型火鸡公鸡可达13-15公斤，母鸡可达8-10公斤。每年可饲养二季。

1、成本：火鸡苗目前市场价10元/只，每季饲料费用25元/只，防疫及其他杂项开支计0.5元/只，合计成本35.5元/只。

2、产出：商品鸡以10公斤/只计算，市场**底价10元/公斤，成活率以90％计算，总产出90元/只。

3、收益：每只火鸡可获纯利54.5元，农村每人每季饲养100只不影响其他工作，一年饲养二季**获纯利1万元以上。

火鸡投入产出比高。火鸡是草食动物，投入精料很少，正常饲养除青草外，每只每年只需投入水电费20元，**达到科学饲养的效果，每只可收入80～100元，投入产出比1∶4～1∶5。具有投入少、产出多、成本低、效益高的优点。

火鸡肉嫩味美、口感好。火鸡肉的蛋白质含量比其他禽类高20%，而脂肪含量则低21%，且胆固醇含量低。以食草为主，肉质鲜嫩，无膻无臭，无药物残留，味道醇厚可口，老少皆宜，既能适应**餐桌，亦能满足普通家庭。

火鸡在国外很受欢迎，早已进行规模工厂化养殖，我国虽然引进时间不长，但因火鸡生长快、个大、肉嫩味美、营养丰富、食草节粮，被列入“**星火”开发致富项目，发展前景较好。