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柴鸡蛋和普通鸡蛋哪个好?柴鸡蛋的营养价值及功效
2020/1/8 互联网 709

近些年,由于人们生活水平的提高,很多朋友们也都开始注意起健康饮食来了,拿鸡蛋来说,很多人都想知道柴鸡蛋和普通鸡蛋那个更好更有营养,那么下面我就来给大家介绍一下这两种鸡蛋。

柴鸡蛋和普通鸡蛋的区别


鸡蛋壳颜色不同,大小也不同

真正的柴鸡蛋与普通鸡蛋相比,柴鸡蛋较小,一般在4253克之间。柴鸡蛋的大小、颜色深浅不一,不像市场上卖的普通鸡蛋,个头大,颜色也那么统一。

柴鸡蛋营养价值更高

柴鸡蛋与等重的普通鸡蛋相比营养含量高得多,而且富含免疫因子,营养价值更高,如其所含的卵磷脂成分就比普通鸡蛋高好多,这种成分是可以抵消掉鸡蛋里所含的胆固醇的。

口感不同

柴鸡蛋口感比较香嫩,没有蛋腥味;普通鸡蛋口感就没这么好了,有些品牌鸡蛋煮熟后蛋黄颜色较深,口感很结实,甚至有些硬,都是不正常的状况。

价格有差异,柴鸡蛋价格高出将近一半

专家指出,普通笼养鸡的产蛋率能达到95%,年产蛋量高于300枚。柴鸡的产蛋率只有30%左右,也就是说,每只柴鸡平均要积蓄34天的营养才能产下一枚小小的鸡蛋,每年产蛋数量很难超过100枚。柴鸡蛋的成本比普通鸡蛋高一倍多,市场价也比普通鸡蛋贵差不多一半。消费者在选择的时候要注意这一点,因为很多品牌鸡蛋推销自己时都说是柴鸡蛋,实际上从价格就能分辨真伪。


柴鸡蛋的营养价值及功效


柴鸡蛋的营养价值

柴鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,因此被人们称作“理想的营养库”。

柴鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。

柴鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。

柴鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

柴鸡蛋中含有丰富的硒元素,适量吸收硒元素能够有效预防癌症。

柴鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

柴鸡蛋的功效

健脑益智

柴鸡蛋中的卵磷脂,甘油三酸,脂固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有良好作用,可延缓老年人的智力衰退,改善记忆力。

保护肝脏

柴鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损坏有修复作用。柴鸡蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫功能。

防治动脉硬化

美国营养学家和医学人员根据柴鸡蛋黄中卵磷脂的乳化作用,用柴鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的效果。

预防癌症

柴鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。柴鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。日本学者研究发现,柴鸡蛋中还含抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。

延缓衰老

柴鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质,坚持适量吃柴鸡蛋,是不少长寿延年的经验之一。

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