酵母硒是在酵母的培养过程中加入亚硒酸钠，使硒以有机形式(硒代蛋氨酸、硒代胱氨酸)在酵母中富集而生产出的一种微生物发酵产物，是一种优质的有机硒源。其中硒代蛋氨酸(Se-Met)含量能达到60%以上，硒代半胱氨酸(Se-Cys)的含量占10%以上，被认为是一种优质的酵母硒。大量研究表明，酵母硒的生物利用率远远高于无机硒，且在动物体内容易被吸收，存留时间长。
中国饲料添加剂目录2013年版在“矿物元素及其络(螯)合物”栏目作为一种硒源进行推荐，适用于养殖动物。
为了更好的在饲料中规范和使用母硒，在**部公告第1224号《饲料添加剂**使用规范》中，对酵母硒使用进行了规范：
