什么是功能性添加剂？功能性添加剂有哪些种类？有什么作用？

 

　　功能性添加剂指通过饲料添加， 进入动物体内发挥一定生物学功能的添加剂。按物质属性可分为营养性添加剂和非营养性添加剂。在化学本质上属于已知的营养物质， 但这种营养物质已经超出传统营养的概念，属于营养性添加剂。功能性添加剂按物质功能可分为生长调节剂、免疫调节剂、采食调节剂、代谢调节剂、畜产品品质调节剂和微生态调节剂。

 

　　1· 生长调节剂

 

　　生猪调节剂主要作用是调控、改善、促进生长， 或者是在某些条件下, 可稳定体重、保持体况的一类添加剂，大部分情况下的作用就是**生长。这类添加剂的开发应该从动物的生长调节轴上考虑， 这条轴**核心的环节是生长激素。目前的研究表明，调节该轴上的环节、节点或者物质种类非常多。

 

　　2 ·免疫调节剂

 

　　当前研究应用较多的免疫调节剂有以下几种。

 

　　糖类： 包括来自植物的多糖以及低聚糖；

 

　　蛋白类：包括抗体（Ig 卵黄抗体）、氨基酸、小肽；

 

　　脂类：PUFA（不饱和脂肪酸）；

 

　　核酸：核苷酸；

 

　　微量养分：矿物元素、维生素；

 

　　植物提取物：酮、苷；

 

　　其他：抗氧化剂、防霉解毒剂。

 

　　3· 采食调节剂

 

　　采食调节剂调控的方向是**采食量和控制采食量，其调控机理是通过神经、内分泌、化学、物理调节来达到调节的作用。

 

　　目前在采食的神经内分泌方面的研究已成为动物生理、营养的热点领域。一些肽类物质，甚至有些是小肽，中枢神经细胞或者外周组织分离的肽类物质对采食量具有**的调控作用。可以从外部调控其分泌量， 也可从外部直接引入这些物质进行调控。由于很难从外部引入这些物质，所以调控其分泌就成了现在研究的重点。

 

　　目前对采食量有调控作用的物质很可能都要通过这些环节发挥作用，如氨基酸、微量元素、矿物元素、维生素、植物提取物、中草药、卵黄抗体等，这些在生产中常用的与采食有关的物质都和神经内分泌有关。

 

　　4 ·微生态调节剂

 

　　微生态主要指肠道的内环境， 其影响因素有很多，包括消化道形态结构，消化液的组成，食糜的理化性质，pH 值，温度，微生物的菌群，微生物的代谢产物等，这些要素统称为微生态环境。凡是能调节微生态环境的物质称为微生态调节剂。动物的健康是实现高效、优质、生态生产的前提，要实现这一目标， 必须保持肠道微生态环境的平衡。

 

　　动物疫病的防治有两个途径： 药物治疗和非药物治疗途径。生产中需关注非药物的预防和治疗途径。

 

　　具有微生态效应的添加物有两大类：

 

　　一类称为添加剂， 传统大量使用的抗生素实际上就是很重要的微生态调节剂； 另一类就是狭义的微生态调节剂，包括益生素、活菌制剂、有机酸、酶制剂、有机盐以及植物提取物等。

 

　　肠道环境的调控单靠这些物质远远不够，**关键的因素是进入肠道的大量养分，包括蛋白质、淀粉、NSP 和脂肪等。把大量养分通过特殊加工形成特殊的营养性微生态制剂，如淀粉，可通过一定技术转变为低聚糖或抗性淀粉， 以及通过不同来源的淀粉实现肠道本身的优化。只有在宏观养分比较合理的情况下， 不足的部分通过微生态添加剂来调控，才能实现**的效果。

 

　　5· 畜产品品质调节剂

 

　　影响畜产品品质的因素包括营养、遗传、疾病控制、饲养管理以及加工技术等。畜产品品质形成的原理是构成畜产品的化学组成和化学结构。凡是能影响肉蛋奶化学组成的物质一定都会影响肉的品质，凡是能够影响肉蛋奶化学结构的物质也会影响肉的品质。对于肉来说，抗氧化剂、有机盐、中草药、甜菜碱、多糖、肉碱等都会对肉的品质产生影响。对于蛋来说，电解质、有机盐、着色剂、酶制剂、中草药、PUFA 等都能调控蛋的品质。