端午节还没到，鸡蛋价格就变成了“火箭蛋”：**农村部监测数据显示，全国鸡蛋价格批发从今年3月份每斤3.54元上涨到5月份的每斤4.22元，涨幅超过19%，鸡蛋零售价格大概都在5.8元/斤，不仅价格高于去年同期，涨幅也高于去年同期。那么再有半个月就要到端午节了，鸡蛋价格还会涨多少？

鸡蛋价格变成了“火箭蛋”

今年以来，鸡蛋价格一直不温不火，均价保持在每斤4元左右。进入5月后，鸡蛋价格出现猛势上涨，散装鸡蛋每斤超过5.5元。

**农村部监测数据显示，全国鸡蛋价格从今年3月份每斤3.54元上涨到5月份的每斤4.22元，涨幅超过19%，不仅价格高于去年同期，涨幅也高于去年同期。

一家店老板一边忙着装货，一边告诉记者：“现在批发价5.0元/斤，要50斤以上可以优惠到4.8元。”店老板透露，端午节前各食品厂家纷纷进货，市场供不应求，从而拉动鸡蛋价格普遍上涨。

鸡蛋价格的突然上涨，让不少市民大呼“火箭蛋”是否会重现？

鸡蛋价格**上涨的原因是什么？

中国**科学院**经济与发展研究所副研究员、**蛋鸡产业技术体系产业经济研究室骨干成员朱宁表示，一方面是因为供给不足，另一方面是因为需求增加。

自2018年10月以来，全国鸡蛋价格连续6个月下跌，且春节前后，鸡蛋价格临近或低于盈亏平衡点，养鸡场盈利区间缩小或出现亏损，鸡蛋主产区陆续淘汰蛋鸡。这些淘汰的蛋鸡，有不少部分是2018年鸡蛋价格高位运行期间养鸡场延长产蛋期的。今年春季由于淘汰鸡增加，导致产蛋鸡减少，而且新补栏蛋鸡尚未开产，使得鸡蛋供应偏少，导致鸡蛋价格上涨。受非洲猪瘟的影响，猪肉供应不足，猪肉价格持续处于高位，作为猪肉替代品的鸡蛋消费需求回升，导致鸡蛋价格上涨，扭转了之前鸡蛋价格下降的趋势。

端午节前鸡蛋价格还会涨多少？

蛋价**上涨的主因除市场鸡蛋供应量偏紧外，同时替代品价格过高，拉动鸡蛋需求。现阶段产区各环节库存普遍不多，虽然终端环节对高价抵触情绪增加，但后市需求仍有端午效应支撑，加剧货源偏紧局面，蛋价仍有上涨可能。

由于鸡蛋价格回升、饲料成本下降以及蛋鸡养殖持续盈利，淘汰蛋鸡的养殖场将积极补栏，而且近两年建设的大规模养鸡场将陆续投产，预计2019年下半年蛋鸡存栏增速较快。新补栏或新投产的蛋鸡产蛋将在今年第三个季度达到高峰，鸡蛋供给将**提升，鸡蛋价格将在第三季度可望呈下降的趋势。