中国养猪业年出栏近7亿头，是当之无愧的世界**养猪大国。但我们的生产端是数量庞大的中小养殖户为主：全国共有5000万个养猪场，其中年出栏量50头以下的散养农户占了4800万家。我国的养猪**企业：温氏股份（下文简称温氏）、牧原股份、雏鹰农牧、正邦科技2016年生猪出栏量分别为1713、311、247、226万头，加起来占全国总量的3.64%。

中国目前三种主要养殖模式：

模式Ⅰ：工业化白猪（主流）

集中规模圈养，基本没有活动空间，品种选用长肉快、瘦肉率高的白猪，喂养用玉米豆粕等粮食和其他营养成分混合成的饲料（有些会添加抗生素和激素），养殖6个月出栏。

温氏、牧原、雏鹰和正邦为代表的**企业，以及大部分中小农户都是这种模式。

模式Ⅱ：散养黑猪（小众）

选用中国传统黑猪，生长周期长，一般8-10个月出栏，猪有一定的活动空间，一般采用种养结合的模式。

散养黑猪有的是个体小农户，家里散养十来头，大部分是综合性生态农庄以及企业。很多有机猪肉企业就属于这一类，如徽名山、精气神。通过有机认证的猪肉都会有严格的活动空间/时间的规定，以及在饲料中严禁添加抗生素和激素。

模式Ⅲ：规模黑猪（小众）

散养黑猪由于需要大的场地，因此难以成规模。适当的集约养殖可以解决散养黑猪无法规模化的问题。把传统黑猪规模化有两家代表企业，网易味央和壹号土猪。

网易味央在****卫生（猪会自己上厕所）和有一定活动空间的前提下，比散养黑猪**养殖密度，两个基地的年出栏量分别是2万头和15万头。饲养时间跟散养黑猪一样是10个月左右出栏，饲料采用自主研发的专业饲料。

从目前中国主要养殖模式的对比上看，在让猪肉更香这一点上，味央模式以及生态有机散养模式显然比工业化白猪更有优势。