面对肉鸡市场的持续低迷，山东白羽鸡生产加工企业欲共同探索产业转型升级之路。10月29日，在山东省畜牧兽医局和山东省畜牧**的组织下，山东十家肉鸡加工企业共同参加了“食安山东—肉鸡生产与健康消费面对面”活动，通过营造正知、正解、正向的消费市场，促进肉鸡产业的转型升级。

 

　　据山东省畜牧兽医信息中心监测，当前山东省毛鸡平均销售价格7.59元/公斤，创年内新低，同比下降28.46%，白羽肉鸡毛鸡出栏更一度持续在3元以下，屠宰企业产品库存增加、鸡肉销售迟缓或停顿、养殖户补栏积极性不高，雏鸡价格大幅下跌使行业发展步入困境。

 

　　山东省畜牧兽医局局长冯继康介绍，周期性价格波动、突发事件、祖代鸡引种量过大、生产稳定性差等都是冲击肉鸡行业的主要因素，尚未根据中国人的习惯和现实需求开发出特色产品，终端消费挖掘不深也不利于拉动终端消费。山东是全国肉鸡生产和出口**大省，产业化运营也走在全国前列。据行业统计，2014年全省鸡肉产量386.14万吨，居全国**位。山东省有地方家禽保种场有11个，祖代肉种鸡场3家，存栏量占全国30%以上；有父母代场251家，除满足本省需要外，20%鸡苗供往省外；商品生产规模大，年出栏100万只以上的肉鸡场160家；有规模以上肉鸡屠宰企业149家，屠宰量居全国首位。

 

　　本次活动邀请了营养、育种专家以及食品监管部门负责人，就肉鸡营养与膳食结构、肉鸡培育进展史、市场监管等方面进行了公益宣传；通过对肉鸡生产加工实地录像，拍摄肉鸡生产全过程、加工全环节，为**全面展示从生产到餐桌的全过程；同时邀请了教育系统、餐饮行业、机关后勤及商超行业的**代表，与生产企业进行销售对接。

 

　　与会专家提出了肉鸡行业转型升级的思路和建议。在产业增值增效方面，一是推进精深加工，培育以鸡肉为原料的方便食品、快餐食品、功能性食品等消费需求；二是加快综合利用，开展功能营养产品开发和副产物综合利用等领域的研究；三是加大品牌创建，重点从公共**品牌、有机、绿色品牌创建上实现突破。在产业支撑方面，一是创新生产组织模式，组成肉鸡养殖专业合作社，提升生产水平和应对市场风险的能力；二是加强企业间横向联合，组成发展战略联盟。在拓展市场消费方面，一要准确把握消费需求，二要积极宣传引导消费，三要开拓多元化消费市场，四是研发适合白羽鸡的烹调方法、加工工艺和深加工产品。