白羽鸡是从白洛克(或白温多得)中选育出来的品系，具有快大肉鸡的主要性状，其羽毛的白色为隐性性状，又称隐性白羽鸡。白羽鸡的特点是生长周期快，肉质好，是熟食、快餐企业的上佳之选。
白羽肉鸡的外貌特点主要表现为，全身羽毛均为白色，体型呈丰满的元宝形;单冠，冠叶较小，冠、脸、肉垂与耳叶均为鲜红色;皮肤与胫部为黄色。
白羽鸡属于快大白羽肉鸡，原产于法国。在20世纪90年代，中国大量从国外引进隐性白种鸡，主要用于与国内的鸡种进行配套，以三元杂交为主的方式生产优质黄羽肉鸡。广东地区的三黄鸡有“新兴黄”、“康达尔”、“江村黄”和“岭南黄”等系列化的配套系鸡种，并很快达到了规模化生产水平。
白羽肉鸡的饲养管理方面，白羽肉鸡饲养是否成功育雏是关键，育雏期温度、湿度、舍内的空气新鲜度、鸡雏的密度都要合理，温度根据季节的不同略有差异。在鸡生长的不同的阶段，所使用的饲料的配比是不一样的，要根据鸡的生长需求恰当的填料。
白羽肉鸡品种是优良的肉鸡代表，而且在世界各国的精心培育下，目前已经比较**的有AA、艾维因、罗斯308、科宝等优异种类。
