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　　据了解，淄博市张店区存在着一个泔水猪养殖基地，这些猪多销往南方，部分"挑剩下"的则流入本地市场。

 

　　养殖户专养泔水猪 多销往南方

 

　　记者了解到，一个养殖户就样了一百来头，但是交谈中这位村民对记者十分警惕，没聊两句就以生猪还没到出栏时间为由让记者赶快离开。记者试图绕到后面看看是否有猪圈，却被几只凶恶的大狗拦住了去路。

 

　　养猪户对陌生人为什么会如此警惕呢?难道这里面真的藏有玄机?为了**弄清养猪场里的内幕，记者几经辗转，在村北头找到了另一家生猪养殖户。

 

　　这位村民告诉记者，自家存栏有一百多头，光是他们村附近，养殖的生猪就有好几百头。一番攀谈下来，记者了解到，养殖户喂猪用的饲料，正是从张店区各个饭店拉来的泔水。而泔水也根据"质量"好坏，给酒店付账，有的一年需要付"千数块钱"。

 

　　交谈中记者了解到，这位村民养的泔水猪，主要是销往南方。因为南方人"专门要俺这猪，还喜欢要俺这猪，饲料猪他们都不要，嫌小，嫌那个肉不香"。

 

　　正说着这位养猪户突然拦住了一位过路的村民，转身告诉记者，他也是养殖泔水猪的。据了解，泔水猪的卖价现在已经到了八块钱一斤。

 

　　喂泔水一头猪利润高出三四百元 病死猪也有人收

 

　　在简单了解了解(XIE音)营村的泔水猪养殖情况后，记者随后以收购生猪为由，进到了这位养猪户的家中。一进门，记者便看见了一辆拉泔水的三轮摩托车。对方告诉记者，自己每天都去市区拉泔水，拉回来掺些辅料就可以直接喂猪。

 

　　这位村民随后给记者算了一笔账，一头小猪崽的价格在七百元左右，喂饲料的话，一头猪出栏光饲料成本就需要将近900元，而用泔水喂养则要便宜得多。总体算账，一头泔水猪的利润要比饲料猪高出三四百元。不过让他感到头痛的是，泔水猪的病死率太高。

 

　　而更让记者没有想到的，这位养殖户告诉记者，即便是病死的猪也可以拿来卖钱。去年他养的猪"死了三十多个大猪，它长口蹄(疫)，死了三十多个大猪，卖的时候才多少钱，卖的时候100块钱，80块钱，有的就干脆不要了"。

 

　　部分泔水猪流入本地市场 养殖环境肮脏不堪

 

　　交谈中，更令记者震惊的是，像这样的泔水猪养殖，在淄博张店绝非个例，只有到桓台那边才是喂饲料。记者还了解到，不仅泔水猪养殖在淄博张店区绝非少数，不少的泔水猪也直接流入了本地市场。

 

　　**后，记者表示想现场看看猪，这位村民以猪刚喂过泔水不能惊扰它们为由拒绝了记者的要求。第二天，记者再次来到了这位村民家中，表示一定要看到猪才能谈价。

 

　　经过反复交涉，这位村民**后勉强答应让记者看一眼。**终，记者在村民家后面低矮的猪圈里，见到了十多头肮脏不堪的泔水猪。

 

　　泔水猪的危害性

 

　　泔水猪是指用未经消毒处理的饮食行业的餐饮垃圾喂养的猪，也就是人们常说的"垃圾猪"。由于餐饮业产生的泔水中富含**病原微生物，同时泔水也是高脂肪饲料，长期使用泔水喂出来的猪，一般都会出现脂肪肝，并且极易感染**疾病。据调查用泔水喂养的猪发病率比正常饲养的猪高30%到50%。“泔水猪”不但容易引起动物感染沙门氏杆菌、大肠杆菌等10多种传染病，而且由于病原体寄生在猪的体内繁衍，人一旦食用这样的猪肉会严重危害人体健康。还可造成多种人畜共患病的发生。

 

　　治理

 

　　据悉，为加强对餐厨垃圾的无害化处理力度，**解决“泔水猪”问题，目前全国不少城市已加强了餐厨垃圾无害化处理基础设施的建设，并针对餐厨垃圾的收集、运输、处理和再生利用等出台了相关规定。如《上海市餐厨垃圾处理管理办法》明确规定，凡用餐馆剩菜直接喂猪的将被处以**3万元的罚款;擅自从事餐厨垃圾收运、处置，将餐厨垃圾作为畜禽饲料，或者提供给规定以外的单位、个人收运或者处置的，责令限期改正，可处以3000元以上3万元以下的罚款。同时还要求餐饮经营者缴纳餐厨垃圾处理费，以**餐厨垃圾无害化处理基础设施的建设与正常运转。这些办法对我们都有一定的借鉴作用。

 

　　小结

 

　　在利益的驱使下，明知泔水猪饲养违法违规，却屡屡有人不顾他人健康而铤而走险，除了加强监管之外，完善餐饮泔水的立法管理，从源头上消除"泔水猪"的存在，更显得尤为重要。除了严格执行相关法规，强化监管之外，切实解决好城市餐饮业泔水管理的问题，从源头上切断饲养来源，才能让我们的餐桌更健康、更**。