摘要：今年以来，市场上的牛肉价格一路上扬，眼下已超过春节时的价位。然而，肉牛养殖业在福建省厦门市却一直红火不起来。　
　　今年以来，市场上的牛肉价格一路上扬，眼下已超过春节时的价位。然而，肉牛养殖业在福建省厦门市却一直红火不起来。
　　笔者在厦门港的一家超市看到，1斤鲜牛肉标价达29.9元，而另一柜台上的瘦猪肉每斤仅售14.5元。“买1斤牛肉的钱可以买到两斤猪肉了。”超市内，一位中年女顾客，在牛肉柜台与猪肉柜台之间徘徊着。
　　据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，今年以来，全国牛肉价格持续上涨，与4月1日相比，7月29日，牛腱肉、牛腩肉全国日均价涨幅均在8%左右。嘉义县中埔乡主营牛肉批发的家汇源商贸公司相关负责人证实，眼下，批发市场牛肉均价每斤在23元左右，超市价格每斤则在30元左右，已超过春节时的**水平。
　　“今年以来，牛肉开始热卖，主要原因是**近几年猪肉接二连三出现食品**问题。”山东金大地牧业有限公司主管鲁天钦说，如今农村养猪的多，养牛羊的少，肉牛产量不断减少，市场需求却越来越强烈。以经营牛羊肉制品见长的千滋百味超市营销经理王劲松证实，今年以来，超市的牛肉类销量比去年增长了约两成。
　　“牛的生长周期比猪羊等牲畜长，需要一到两年的时间，供应量不可能在短时间内增加，所以价格还有很大的上涨空间。”鲁天钦称。
　　养殖户宁愿亏本也不养牛
　　在牛肉价格看涨的当下，厦门人却对养肉牛提不起热情。“上个月我刚杀了**后两头牛，将牛肉送给朋友们品尝，现在我决定暂停养牛。”同安文水山庄园主汪添法说，厦门缺草，不适合养牛。“一头牛平均一天要吃一二十斤草，厦门没有那么多草，虽然也有人用饲料养牛，但会影响品质。”汪添法说，为了让牛吃到足够的草，他雇人到处找草，如今劳动力成本高，养一头牛要用20个月的时间，不划算。
　　厦门欣银农专业合作社颜志坚说，在他的家乡同安五显镇一带，几乎家家户户都有牛，但都是耕牛，而不是作为肉牛养殖，并未形成产业。
　　厦门畜牧行业**会长李明星说，养牛需要较大的资金、技术、场所，厦门并未形成肉牛产业链，也罕有这方面的研究，“连牛犊都很难在当地买到。”因此，**中几乎没有会员养牛。虽然眼下猪肉价格下跌，作为养猪大户的他，也没考虑过转型养肉牛。
　　据厦门市**局畜牧处相关负责人介绍，厦门的肉牛罕有规模化养殖。来自厦门市**局的数据显示，厦门**近每年屠宰本地牛七八千头，多数是农户散养的牛。