余干乌骨鸡又称余干乌黑鸡、南城黑鸡，属兼用型地方品种，具有一定的药用价值。余干乌骨鸡原产地为江西省余干县。中心产区为余干县和南城县。主要分布于余干县、南城县各乡镇及周边的各市（县）。
体型外貌特征
1．外貌特征余干乌骨鸡全身羽毛呈乌黑色，为片羽。单冠，喙、冠、皮、胫、趾、肉、骨均呈乌黑色。
公鸡头颈高昂，尾羽高翘。冠齿6～7个，呈暗紫红色。肉髯宽而薄。母鸡羽毛紧凑，体态丰满、雏鸡绒毛呈淡黑色。
2．体重和体尺余干乌骨鸡成年鸡体重和体尺见表1。
生产性能
1．肉用性能余干乌骨鸡生长期不同阶段体重见表2，屠宰性能见表3。
2．蛋品质余干乌骨鸡蛋品质测定结果见表4。
3．繁殖性能余干乌骨鸡平均156日龄开产，500日龄产蛋数157个，开产蛋重39.6g，300日龄平均蛋重42g。种蛋受精率95%，受精蛋孵化率90%。母鸡就巢率35%～40%。
余干乌骨鸡有着天生的“蛮劲”，因此抗病能力强，在对市场有一定掌握动向的前提下，饲养回报率还是有所占优。
