鹿苑鸡，是我国的地方鸡种，偏于肉用型，具有“四黄”特征。该鸡主要产于江苏省的沙洲县鹿苑乡。鹿苑鸡具有适应放牧、觅食力强、适应性广、耐粗饲、抗病力强、蛋肉品质较好等特点。

该鸡具有早期生长快，较早熟，从1～60日龄平均日增重近13克，有肉质肥美鲜嫩和产蛋性能较好等特点。成年公鸡3公斤左右，成年母鸡2公斤以上。

1、外貌特征

鹿苑鸡体型高大、头昂尾翘，胸部较深，背部平直。喙呈黄色，有的基部呈黑褐色。单冠，冠、肉髯、耳叶呈红色。虹彩呈橘黄色。胫、皮肤呈黄色。

公鸡冠较大，冠齿5-6个，全身羽毛呈黄色，羽毛色彩较浓，颈羽、尾羽和小镰羽呈金黄色，大镰羽呈黑色，富有光泽。母鸡冠小而薄，大部分全身羽毛呈黄色，少数呈黄麻色;颈羽、主翼羽和尾羽有黑色斑纹。雏鸡绒毛呈黄色。

2、繁殖性能

鹿苑鸡160-175日龄开产，500日龄产蛋数135-165个，生产群蛋重48-59g。种蛋受精率90%以上，受精蛋孵化率91%以上。母鸡有一定就巢性，就巢率约7%。

3、养殖前景

鹿苑鸡具有适应放牧、觅食力强、适应性广、耐粗饲、抗病力强、蛋肉品质较好等特点。鹿苑鸡胸部特别发达，脂肪蓄积其内，且在肌肉中分布均匀，有关专家鉴定，其肌肉经烧煮后分解程度**，产生的鲜味物质**丰富，故非常肥嫩鲜美，为其他品种所不及。以鹿苑鸡青年母鸡加工而成的“叫花鸡”，驰名海内外。但该品种个体间生产性能差异较大，今后应加大选育力度，**群体整齐度。