告别了五月的温柔，迎来了六月火热的夏天，树上的知了开始欢快的鸣叫，田野里的青蛙也在快乐的歌唱。六月属于勤劳的人们，端午节后蛋价是惊喜还是惊吓？

今年以来，鸡蛋价格出现多次波动。先是年初持续低迷，到了四五月份又大幅上涨，五月下旬以来又再次“跳水”。端午佳节日益临近，部分地区鸡蛋已经开始出现上涨苗头。端午节后蛋价格能否重回“快涨通道”？

受需求和供应双重影响，鸡蛋的价格出现了小高峰。从供应上看，今年年初出现倒春寒，有些疫病发生。今年年初鸡蛋价格低迷导致很多养殖场被淘汰，整体的供应与前期相比减少了5%。从需求上讲，因为非洲猪瘟，猪肉价格居高不下，加之倒春寒，蔬菜的价格比往年高，鸡蛋的需求是小幅增加的。

但是，到了五月下旬，市场供需形势发生较大变化：新增开产蛋鸡数量增多，小码鸡蛋供应量增加；另一方面，前期换羽的蛋鸡陆续开始产蛋，整体鸡蛋供应能力提升；与此同时，市场需求量却**下滑。师清才介绍，随着供需矛盾逐步凸显，鸡蛋价格**跳水。截止五月底，河北等地鸡蛋均价跌至3.54元/斤。

**，鸡蛋价格下跌是对前期大幅上涨的恢复性下降；

第二，到了夏季，鸡蛋和肉类等高热量食品的消费是规律性减少的。受前期价格上升的影响，养殖户补栏提升、延迟淘汰老鸡，供应增加，销量、需求减少，导致价格回落。

淘汰老鸡方面，月初鸡蛋价格处于高位时，蛋鸡养殖盈利丰厚，养殖单位淘鸡积极性不高，老鸡价格由月初的5.45元/斤涨至5.95元/斤，累计涨幅9.17%。但五月中旬开始，受弱势鸡蛋行情影响，养殖单位淘鸡积极性**，而需求始终不温不火，截止五月底，淘汰鸡价格跌至4.68元/斤。

鸡蛋和淘汰鸡价格出现大幅波动，蛋鸡养殖利润也出现**变化。受鸡蛋价格支撑，五月中上旬每斤鸡蛋的盈利接近1.5元，而蛋鸡养殖预期盈利达到60元/只。而到了五月底，受鸡蛋价格下滑、饲料价格上升影响，每斤鸡蛋的盈利降至0.6元。

从市场总体形势来看，食品企业需求量减少，同时温度较高，下游多谨慎采购，市场整体消化能力减弱。北京水屯市场分析师师清才表示，在市场需求总体疲软的情况下，端午期间鸡蛋价格可能会小幅波动，但不会出现大幅上涨。

目前来看，节日拉动效应不大。端午节前后，天气已经达到30度左右了，这个气温对于鸡蛋的储存不利，养殖户不会因为涨价囤货；其次夏季天气炎热加上蔬菜、水果价格的回落，对高热量食品的需求是减少的。因此，端午节期间不会出现鸡蛋价格大幅上涨。

按目前鸡蛋市场反映的情况来看，6月份市场整体需求将偏于弱势，而鸡蛋供应能力或进一步**，预计6月鸡蛋跌至3—3.2元/斤。