雪花牛肉大家都不陌生，这么名贵的雪花牛肉如何来的呢？一头牛有多少雪花牛肉？雪花牛肉一斤的售价一般在六百到一千那样，为什么会这么贵呀？下面全球品牌畜牧网小编和大家一起分析。

什么是雪花牛肉？

雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成**的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉。

雪花牛肉含有大量人体所需的脂肪酸，随着牛肉里脂肪含量增高，胆固醇的含量反而下降了，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。

雪花牛肉是指通过独特的饲养，使牛的脂肪沉积分散在肌肉纤维之间，整块牛肉的花纹呈现大理石状纹路，而白色部分饱满细腻，恰似片片雪花，故此得名“雪花牛肉”或“霜降牛肉”。雪花牛肉并不来自于某特定品种的肉牛，只要饲养方式得当，大多数牛，以及牛身上的大多数部位都可以出雪花肉。

一头牛有多少雪花牛肉？

雪花牛肉并不是特指牛肉的哪个部位的肉，雪花牛肉在牛的不同的部位都有。所以一头牛有的产生的雪花牛肉多，有的会少。

雪花牛肉为什么这么贵？

雪花牛肉因其品相和营养价值，售价不菲，国产雪花牛肉每500克售价要在600元以上。

福州陈先生曾在日本经营了10多年餐饮店，他告诉记者，日本**有名的牛肉就是神户牛肉和雪花牛肉，神户牛肉是以神户地区的牛命名，而雪花牛肉则是由品相命名。

“雪花越多说明肉等级越高，价格也越贵，一般日本人还吃不起这种雪花牛肉，每斤折合人民币要1500元。”陈先生说，一头雪花牛有几百斤重，其市场价几乎与一辆奔驰车相当。

为何雪花牛肉这么贵？因为养牛成本高，周期长。大连雪龙牛肉经销商魏先生称，养一头雪花牛需要20多个月，而此牛的待遇**让人羡慕不已，睡软床、听音乐、喝啤酒、饮温水、住“五星级”牛舍，享受**美味饲料，在舒适的环境下成长。

雪花牛肉**的卖相，是其雪花般的肌肉纹理。为何会有雪花状品相？魏先生告诉记者，雪花牛比一般牛喂食料要多两成，先把雪花小牛胃撑大，把胃撑大骨骼自然也会撑大，**终通过其肌肉作用反馈到毛细血管，让毛细血管也就是贯穿于对肌纤维束之间的血管壁的外围沉积上脂肪，这样就形成雪花牛肉。

雪花牛肉不在于肉牛品种，而在于饲养方式。

欧洲牛、美国牛、南美牛、澳洲牛、中国黄牛甚至青藏牦牛，都是雪花牛肉的来源，只是雪花肉形成速度、出肉率高低不同而已。用业内人士的话说，雪花牛肉不在于肉牛品种和部位，而在于肉牛饲养方式和养殖周期。雪花牛肉与普通牛肉的饲养区别，主要在饲草料类别、进食次数、运动条件、屠宰年龄等方面，当然也与品种有一定关系。雪花牛肉的品质从低到高分为A1-A5五个等级，安格斯杂交牛（苏格兰安格斯牛冻精与其它品种杂交）、渤海黑牛（日本和牛冻精与其它品种杂交）、云岭牛（婆罗门牛、莫累灰、云南黄牛多代杂交）是高等级雪花肉出产较多、饲养周期较短的肉牛品种。有时候，我们能看到报道说给产雪花肉的牛按摩、听莫扎特音乐、泡温泉，本小编认为纯属噱头，尼玛，要本小编是养牛场老板，一定带它们每天收看新闻联播，读读郭小四，追个抗日神剧神马的。呃，本小编该吃药了。。。

雪花牛肉同样不适合多吃、经常吃。当然，大多数人也没有这个经济实力。特别对于“三高”人群、肥胖人士、老人、小孩，少吃一点，既健康又省钱。