随着人们生活质量的**，土猪消费有所增加。消费刺激是一方面，畜禽品种保护更是一个**畜牧业发展的一个标志。保护地方猪种**的困难主要是品种搜集难和市场尙不广阔。许多地方猪品种已经濒危或面临濒危的危险，一些土猪养殖企业也有苦衷，因为从保种培育，再到有机饲料使用等等一系列的养殖模式使土猪养殖的成本本来就要高很多，也是无奈才卖出高价。
中国人爱吃，会吃，地方美食往往与地方性食材挂钩。嘉兴黑猪肉质鲜美，胶原蛋白丰富，适合煲汤；乌金猪的肌肉发达，腿臀瘦肉比例高，是腌制“云腿”的原料；广西巴马香猪、海南的五指山猪、云南的滇南小耳猪是烤乳猪的上等原料；山东的莱芜猪蒙着一层雾一样的脂肪适合做上等烤肉。但地方美食走向全国乃至全世界的通常只是烹饪方法，食材像跟不上发展脚步的灵魂被丢在了身后。“网易猪”老总丁磊在接受采访时说自己养猪的初衷是因为好久没有吃过**候那种香味的猪肉了，当然他说的这句话也有可能是噱头，但是商人厉害的地方就在于他们能把噱头变成产业。
当保卫地方猪种与保卫“舌尖上的中国”联系起来，才能激发**的共鸣。更丰富的产品开发或对舌尖上的中国的建构也在蓝图当中。将产业链延伸至文化层面，建立猪文博园，给猪肉加文化佐料，使**咽下一个故事。在这种氛围中酝酿的不仅仅是保种意识，还有从市场终端对以商业化求解保种难题的倒推助力。
