养殖业
白羽肉鸡生产与消费:两手都要硬
2016/4/1 互联网 3178

  一 市场行情是综合因素作用的结果

 

  去年年底之前,我国白羽肉鸡行业长期低迷,雏鸡和毛鸡价格持续走低,屠宰企业产品库存增加,鸡肉销售迟缓或停顿,养殖户补栏积极性不高,行业发展步入困境。今年春节过后市场行情开始逆转,统计数据显示:34日全国鸡苗均价4.5/,毛鸡价格4.43/,连续2周上涨,于是,市场内外到处蔓延利好的气氛。其实,这波行情只是开始,下一步走向仍将充满不确定性。影响白羽肉鸡市场行情的原因有很多,周期性价格波动、突发事件、祖代鸡引种量、生产稳定性等都是冲击肉鸡行业的主要因素。除了产量和市场价格因素外,尚未根据国人的消费习惯和现实需求开发出特色产品,对终端消费市场挖掘不深、缺少对消费者进行科普宣传和有针对性的消费引导也不利于拉动产品消费。

 

  二 种苗涨价不代表行业全面复苏

 

  山东多地34日鸡苗价格达到5/只,毛鸡价格突破4.7/斤,其中山东潍坊、烟台等地区鸡苗价格达到5/只,毛鸡价格在4.7-4.8/斤以上,父母代鸡苗部分商家报价达到25/套,盈利达到8-10/,4年新高,且涨价加速向下游鸡肉蔓延,商品代鸡苗盈利至少在2.5/只以上。 苗鸡市场涨声一片受到行业内外的广泛关注,对于肉鸡上市公司下半年以后的业绩表现,各大证券公司纷纷给出好的预期。即使这样,笔者并不认为整个行业的复苏已经步入正轨,与生产端的火热相比,消费端并没有积极的表现,市场上白条鸡价格和销量没有明显回暖。在生产成本方面,由于饲料价格的下降并不足以长期支撑鸡肉产品的价格高位,整个行业呈现出一边热的态势,这种情况能持续多久还不可预知,所以对于整个市场行情大家还要理性看待。

 

  三 产品消费的短板需要补足

 

  随着公众对食品安全的愈加重视,以及禽流感的阴影仍然笼罩着家禽业,加之“速生鸡”、抗生素残留、H7N9流感的负面影响,公众对工业化生产的白羽肉鸡还存在着普遍的认识误区,需要持续地对消费者进行科普教育、消费宣传引导,才能改变当前的困境。对于白羽肉鸡产品的宣传引导主要应从三个方面展开:一是推进精深加工,研发适合白羽肉鸡的烹调方法、加工工艺和种类丰富的深加工产品,培育以鸡肉为原料的方便食品、快餐食品、功能性食品的消费需求;二是加快肉鸡产品的综合开发利用,开展功能营养产品开发和副产物综合利用等领域的研究,提高产品的附加价值;三是加大品牌创建,重点从公共安全品牌、有机、绿色品牌创建上实现突破,以品牌效应拉动产品消费,拓展产品的市场空间。

 

  四 生产与消费两手都要硬

 

  以前白羽肉鸡行业普遍重视生产端发展,包括优良品种引进、设备升级改造等方面的资金投入,以及通过加强饲养管理、提高生产性能以实现效益更大化,但是对于白羽肉鸡产品的市场消费引导却十分欠缺,这也成了制约行业发展的短板。对于肉鸡行业来说,生产端与消费端同样重要,尤其是当行业发展陷入困境时,企业之间应该形成合力,确保产销渠道畅通,通过生产促进消费,用消费来拉动生产。

 

  白羽肉鸡作为一种高度市场化的家禽品种,国内在生产层面的很多技术壁垒已经突破,我们已经不缺少先进的饲养管理技术、产品加工工艺和技术,以及种类丰富、品质优良的加工产品,与全球化经营的洋快餐相比,我们缺少的是产品宣传形式和市场推广渠道。在拓展消费市场方面,一是要准确把握消费需求,二是要积极宣传引导消费,三是要开拓多元化消费市场。在产品市场推广过程中,媒体的作用相当重要。随着新媒体、自媒体的不断出现,媒体的传播渠道已经不仅仅局限于新闻报刊、广播电影电视等传统媒体,通过传统媒体和网络、手机等移动互联新媒体的多媒体组合传播,能够实现宣传推广工作的横向扩展与纵向深入,对于提高社会公众对家禽业的认知度、提高科普宣传和产品推广都将起到积极的作用,这是行业走向成熟的表现,也是肉鸡产品被市场和消费者认可的必要条件。

 

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