近年，**关停了不少屠宰企业，2015年全国清理取缔不符合设立条件的生猪**屠宰场点1694个。屠宰企业越来越少，屠宰行业也进入了整合期。

 

　　**为啥要关停这么多屠企?

 

　　**花大力气整顿屠宰行业，**重要的原因是要**肉类制品的食品**，一些屠宰业内部猫腻多多，根本无法**肉制品**。

 

　　1、趋利避害是祸根

 

　　食品**出问题大多因为啥?——趋利避害!

 

　　良心企业出问题的概率小了很多，有些疏忽造成的问题也会很快纠正。但是就是有些不法商人严重趋利，不顾**的饮食**。一些私屠滥宰的黑心小作坊，很多为了赚钱收购病死猪，屠宰过程又不规范，甚至可能存在造假。

 

　　当然，当前一些**认证的**屠企也存在许多问题，像有些屠宰场只负责提供场地服务，屠工屠商缴纳服务费借场地屠宰，检疫员负责检疫。听起来是分工明确，但是，屠工屠商可能为利不配合接受检疫;屠宰场可能为了得利，可能不作为，疏于进场管理，消毒不到位，使生猪感染发病，也可能为了不得罪屠工屠商而串通一气骗过检疫员;而检疫员也可能因为操作不规范，粗心大意或者违背职业道德将不**的猪肉送入市场。

 

　　这也是**严厉打击私屠滥宰和加强监管的原因，或许不是所有的私屠小作坊都是黑心的，

 

　　**屠企存在的问题也不是每个都有，但毕竟数量太多不容易被监管，**目前采取认证**屠宰的方式，促进屠宰行业整理，更便于监管。

 

　　2、检疫经费不足，检疫质量堪忧

 

　　2015年11月之前，动物检疫还要收费的。屠工屠商们花钱检疫，检疫的结果可能会检出不少病猪，而在市场上盖过合格章的猪肉也可能存在问题导致检疫威信不足。这种种问题使得屠工屠商们觉得吃力不讨好，对检疫抵触心理特别强。部分地区也存在以检疫费养活检疫员的现象，导致检疫公信力不足。

 

　　2015年11月之后，动物检疫费暂时停收，这对屠宰行业是件好事，屠工屠商少花一笔钱，也更愿意接受检疫。但一些乡镇生猪**屠宰场检疫经费不足，导致屠宰场的各项基础设施、隔离消毒设备、检疫设备都不够先进，同时，检疫人员也没能进一步接受培训提升检疫水平，容易导致进场猪滋生猪病、一些病猪无法检疫出来等等一系列问题。如果检疫**终变成了走过场，那么食品**问题仍然不能解决。

 

　　3、监管问题多多

 

　　要么不管，要么大家都来管，这就是监管中**常见的问题。一般大型节日前各地**都会组织开展专项检查，这一阶段情况就会相对好一些，等风头一过，可能立马恢复原状。

 

　　以上这些屠宰企业中存在弊端正式**下定决心整顿屠宰行业的原因，减少中小屠宰场的数量，加强行业整合，能更方便**监管，同时，大企业经营水平更高，更注重企业形象，也更能有力促进行业创新和改革，比单依靠**来监管**很多。

 

　　同时**还需要完善相关政策、制度，加强监管和打击力度，增加资金支持，不断探索新的思路来解决屠宰行业肉类食品**问题。