部分禽类屠宰企业，存在门槛低、规模小、条件差等问题，制约了屠宰行业的而发展。北京市**局为**市民舌尖上的**，启动了畜禽屠宰企业升级改造。自检实验室将成为屠宰场内的标配，不达标的企业将面临摘牌。

 

　　市**局相关负责人介绍，去年本市出台了《北京市畜禽**屠宰管理办法》及配套规范性文件，对企业的厂房与设施设备、设计屠宰能力、管理规章制度等提出了具体要求，并在全国率先提出畜禽屠宰企业要建立自检实验室，并具备无害化处理设施和污水处理设备，把好畜禽产品进入流通环节的首道关口。

 

　　一年来，全市共关闭规模小、管理差、设施设备不达标的屠宰企业13家，淘汰落后产能近三分之一，并限期整改屠宰企业9家。目前，现有的畜禽屠宰企业均实现机械化屠宰、标准化管理、规模化生产，并具有完备的官方兽医室、自检实验室和污水处理设施。

 

　　走进大兴区黄村镇前大营村宏光肉鸭屠宰场，自动化的流水线、洁净的白瓷砖、全封闭的厂房、通透的参观通道，处处透着规范整洁。然而，就在半年前，这里还只是几排低矮、杂乱的小平房。屠宰场场长彭宏光坦言，升级改造前，他**怕合作商来参观，总担心生产环境不能让人家满意。现在，按照《北京市畜禽**屠宰管理办法》及配套规范性文件，对厂房、设施设备等进行了全面升级改造，屠宰前后都有检验检疫，**欢迎大家来参观。前不久，物美超市和大董烤鸭店的负责人来参观后，都十分满意，与他们达成了合作意向。

 

　　生猪屠宰企业食品**责任有哪些？为了进一步完善屠宰企业经营资质和动物防疫条件，**遵法守法意识，明确食品**主体责任，规范动物防疫行为，强化肉品品质检验管理。确保生猪凭**检疫证明和标识入场率、生猪产品持《动物产品检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证明》及加盖检疫检验合格标志出场率，病害生猪及其产品无害化处理率均达100%。