清远美食除了鸡，还有清远鹅！11日下午，由清远市文联、清远市传统文化产业发展促进会主办的首届“中国（清远）鹅文化艺术对话会”在北江美食文化馆举行，来自广州的专家、学者及清远市相关部门**、行业代表参加了对话。

 

　　建言

 

　　深挖鹅文化 打造鹅品牌

 

　　据记载，自宋代起，清远就有养鹅的记载。鹅在广东，特别是清远人生活中占有极其重要的位置，逢年过节，喜庆筵席必备鹅这道菜。

 

　　主办方介绍，为进一步挖掘清远鹅的历史文化价值，塑造鹅的文化品牌，丰富鹅产品的文化内涵，大力发展鹅产业，推动清远鹅走出去，主办方决定举办本次对话会，研究清远鹅的历史文化及与其相关的美食、民俗、故事等，通过文字故事、国画、壁画、雕塑等形式，打造中国（清远）鹅的文化馆。

 

　　与会人员就清远鹅文化的挖掘和产业发展等方面进行了热烈讨论。清远市鹅中鹅公司总经理黄永强就清远鹅产业的发展做了发言。广州大学广州发展研究院文化旅游产业研究所所长万庆涛认为，要深入挖掘鹅文化的深刻内容和含义，把鹅文化的相关内容尽可能全面地挖掘出来；其次，用鹅文化做产业，从养殖业到美食产业，可以文化艺术形式表现出来；再次，把鹅做成美食文化产业，是完全可能的。“从北京烤鸭的发展史看，用优质清远乌鬃鹅，开发出打得响的美食品牌，完全是有基础的。”

 

　　广州市社科院高级研究员、广州市城市科学研究会副会长谈锦钊认为，应该把清远鹅文化和凤文化挖掘包装推向全国。清远市民间文艺家**副主席高峰建议从本土出发，挖掘鹅的悠久历史，从而打造“清远烤鹅”的品牌，使之与“北京烤鸭”齐名。

 

　　动作

 

　　推出鹅文化故事

 

　　清远市人民**文化顾问、市传统文化促进会会长董兴宝表示，要立足中国传统文化的高度来研究鹅文化，并将其落地清远，与岭南文化、清远本土元素深度结合，使其既有高度，又能落地。在组织专家、学者研究的基础上，推出鹅文化的故事，以简练的文字表达丰富的鹅文化故事。根据鹅文化的文字故事，计划组织系列的文艺创作。

 

　　在我国历史上，关于鹅的诗词众多，例如，仅苏东坡就写了20多首与鹅有关的诗词。因此，需要清远进一步查找和梳理，并重点研究诗词内容、作者等与广东（清远）相关的部分，以体现乌鬃鹅原产地的历史文化，打造独特的、不可复制的文化。

 

　　此外，还将重点研究上述鹅的成语典故，重点研究典故中与岭南文化、清远本土文化相关联的部分，“比如古代广东及清远历史上是否有‘摇鹅毛扇’出谋划策的故事？是否有‘鸡声鹅斗’的故事？这些都需要深度研究和挖掘，而不是简单地照抄典故。”