近期，烟台市商务局与5家肉品公司签订市级猪肉储备协议。今年的市级储备肉一共1000吨，福祖、国联、福联、米特、龙大5家企业各承担200吨任务。
据烟台市商务局蔬菜副食品管理科科长董永智介绍，烟台从2007年开始启动储备肉机制，主要用于应急和保障节日市场供应，确保市区市场供应不断档、不脱销。在需要时能拿得出、用得上，发挥储备肉的调控和平抑市场的作用。
据了解，对于储备肉，一般不会轻易动用。如果市场上肉类出现供应紧缺，就可以将储备肉投入市场，满足市民消费需求。储备肉一般每隔一段时间就会进行替换。这些肉由于经过了冷冻，所以一般销往单位食堂和肉食品加工企业。
