蛋氨酸铬常常被作为饲料添加剂来给禽畜补充铬元素，铬是包括人在内的动物机体所需的重要的矿物质之一，不过需要注意的是，无机铬在动物体内的吸收率很低，仅为1~3%，有机铬吸收率为10~25%。铁干扰铬的吸收，当铁浓度高时，铁与铬竞争铬在运铁蛋白上的结合点。所以，铬的吸收问题是一个不好解决的问题，关键是， 改变铬的补充形式， 能够增加可用性及**铬中毒。既然，铬很重要，那么蛋氨酸铬在猪饲料中的作用有哪些
到目前为止，蛋氨酸铬作为有机铬**的添加形式， 可以**铬的利用率、**中毒风险。据报道，蛋氨酸铬可以改善肉品质、减少自身脂肪，可以增加育肥猪的瘦肉率。在繁殖状况下，**母猪发情期，**受孕率和胎产仔猪数量及成活率。
蛋氨酸铬无论在酸性条件下还是在碱性条件下都很稳定，并且能够借助氨基酸的吸收途径而被吸收，吸收利用率高。对动物组织中葡萄糖、蛋白质和脂肪代谢至关重要。铬进入血液后通过血液促进胰岛素水平来**葡萄糖及饲料中能量的利用效率，促进组织氨基酸的吸收和蛋白的合成，抑制脂肪组织脂肪分解和**血脂水平。
总的来说，育肥猪日粮中添加铬能**生长性能、改善肉色并增加肉质剪切力，减少肌内脂肪(IMF)含量会**背**长肌的适口性。此外，总肌红蛋白含量和肌红蛋白mRNA水平的增加表明：育肥猪日粮中蛋氨酸铬的添加可能会**肉色肌红蛋白的基因表达。
