河田鸡产于福建省长汀、上杭两县，是福建省传统的家禽良种，也是主要外贸出品商品之一，别名长汀河田鸡，是世界五大名鸡之一。河田鸡是在青山秀水，无污染的自然环境中，以稻谷，米糠和瓜菜薯类为饲料。河田鸡的体态丰满，肉质细嫩，皮薄骨细，肉色洁白，口感香鲜嫩滑，实为禽中珍品。

 品种习性

 

 河田镇地处闽西山区的腹地，过去的交通十分不便，环境较为封闭，极少引进外来鸡种，使河田鸡这一鸡种得以纯化**，体形外貌完全符合优质黄羽肉鸡的特点。

 

 河田鸡作为经过长期人工选择形成的一个地方品种，有放养历史，所以营养比较丰富。河田鸡全身羽毛皮肤与胫部均黄色，羽毛以浅黄色为主，尾羽与镰羽为闪亮的黑色，镰羽很短，主翼羽为镶有金边的黑色，喙的基色为褐色而喙尖则浅黄。头部清秀，颈较短粗，腹部满，胫长适中，体形略呈方型。

 

 河田公鸡的品种特性主要表现为三黄三黑三叉冠，三黄就是，河田鸡的嘴是黄色的，皮肤的颜色是黄色的，脚的颜色也是黄色的，三黑是河田鸡的颈部有一圈黑毛，两翅尖各有3至5片半黑扁毛，尾端有7至9片黑绿色毛弯翘在后;鸡冠顶端呈三叉形，三叉冠是河田鸡所特有的，单冠直立后分叉，这后面有一个**的双叉，这是其他鸡所没有的。和田鸡母鸡则是体圆脚较短，全身毛色淡黄，颈项毛带有碎米般黑色斑点，翅尖和尾端毛稍大而短，鸡冠鲜红。

 

 附：世界五大名鸡：白洛克鸡、中国的河田鸡、美国的洛岛红鸡、英国的苏赛斯鸡、意大利的白来航鸡