1、范围
　　本标准规定了江山白鹅肉用仔鹅定义、要求、评定方法和运输。
　　本标准适用于江山白鹅肉用仔鹅的质量评定和活口交易。
　　2、引用标准
　　下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为**。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准**版本的可能性。
　　ZBB43001—85 种禽档案记录
　　3、定义
　　本标准采用下列定义：
　　3.1 宰前禁食12h后的体重
　　3.2 屠体重
　　切开耳下颈部血管，放血致死，去羽毛、脚皮、趾壳和喙壳后的重量。
　　3.3 半净膛重
　　屠体去气管、食道、嗉囊、肠、脾、胰和生殖器官。留心、肝(去胆)、肾、腺胃、肌胃(除 去内容物质及角质膜)和腹脂(包括腹部板油及肌胃周围的脂肪)的重量。
　　4、要求
　　4.1 外貌特征
　　体躯呈长方形，全身羽毛洁白，允许在头部和背侧夹杂少量斑
　　浙江省技术监督局1999—04—05**1999—05—05实施，点状灰褐色羽毛，颈细长， 肉瘤、喙为桔黄色，胫、蹼为桔红色，爪为白色，眼睑金黄色，虹彩蓝灰色。
　　4.2 体重：2.5kg～3.5kg。
　　4.3 屠宰率：≥863%。
　　4.4 半净膛率：≥78.2%。
　　4.5 分级
　　4.5.1 **：外貌特征按4.1要求，体重3kg以上，肌肉丰满，羽毛光泽，无血管毛。
　　4.5.2 二级：外貌特征按4.1要求，体重3kg以下，肌肉较丰满，羽毛较光泽，有绒毛、血管毛。
　　4.5.3 三级：外貌特征按4.1要求，体重2.5kg以下，肌肉欠丰满，羽毛生长差。
　　5、评定方法
　　5.1 外貌特征
　　用目测法评定
　　5.2 体重
　　用台称测定。
　　5.3 屠宰率
　　按ZBB43001—85中2.4.3规定的方法进行测定。
　　5.4 半净膛率
　　半净膛率按下式计算：
　　半净膛率(%)=半净膛重宰前体重×100
　　6、运输
　　6.1 检疫
　　运出境外的江山白鹅肉用仔鹅，在起运前按GB16567—1996进行运前检疫，经畜禽检疫部门 检疫合格，办理畜禽运输检疫证明。
　　6.2 车辆消毒
　　运载江山白鹅肉用仔鹅出境外的车辆，必须在装车前进行清洗消毒，并经当地检疫部门检查合格后，方可装车发运。
　　6.3 装笼
　　肉用仔鹅宜采用长90cm、宽50cm、高40cm的竹笼装笼，每竹笼12只—13只。