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　　根据多年对各个重要**购买力、消费水平和饮食结构跟踪和预测，嘉吉认为中国鸡肉市场将以每年5%到8%的速度增长，而消费量**的猪肉市场则不会有太大变化。有20年家禽养殖经验的动物蛋白专家梁厚哲(Christopher Langholz)低估了中国人对健康鸡肉的热情。当他在安徽农村饲养的**批鸡被长三角的客户抢购一空时，他后悔当初没有租下更多的土地。现在他不得不重新寻找合适的场地扩建鸡肉初加工厂。

 

　　“在技术层面，我们很清楚要建一个什么样的农场。挑战在于这种项目在中国没有先例。困难太多了，你有足够的时间听我说吗?”刚结束成本评估会的嘉吉动物蛋白中国事业部总裁梁厚哲走进会议室，坐下来反问《环球企业家》。

 

　　他的目标很简单：用效率**的方式，养出****的鸡。

 

　　2009年，国际粮食贸易巨头嘉吉公司(Cargill)启动了在中国市场**的**单体投资项目—嘉吉安徽来安禽肉全产业链项目。两年后，嘉吉的老兵梁厚哲被任命为项目负责人，负责打造嘉吉在全球范围内继泰国、俄罗斯之后的第三座鸡肉工厂。

 

　　根据中国畜牧业**禽业分会2013年数据，中国每年肉鸡出栏总量达90亿只，其中占比**的为白羽鸡，达35%。因为该品种体型大，生长速度快，能适应食品加工行业的分割和肉质要求。其次是符合中国人口味的黄羽鸡，占到32%。

 

　　根据多年对各个重要**购买力、消费水平和饮食结构跟踪和预测，嘉吉认为中国鸡肉市场将以每年5%到8%的速度增长，而消费量**的猪肉市场则不会有太大变化。“中国人的收入在增加。当人们从农村来到城市工作的时候，收入可以增加3.5倍，对动物蛋白的消费会增加3倍。”梁厚哲告诉《环球企业家》。

 

　　面对如此巨大的市场，一向谨慎的嘉吉并不着急。在过去的四年时间里，嘉吉投资2.5亿美金，在安徽滁州的来安县修建了饲料厂、孵化厂、养殖场以及屠宰厂等全产业链设施，而且**初设计的每年6480万只白羽肉鸡产量不过占整个市场的1%。嘉吉不惜工时和资本为的是对整个供应链的具体环节拥有**的控制能力，力图对每一只鸡都实现24**可追溯。

 

　　尽管速成鸡和禽流感事件导致今年的国内家禽业遭遇史上**惨重亏损，但这丝毫没有影响资本大鳄们的信心，嘉吉认为这个时期的肉鸡行业会有大资本的进入，**会出台食品**新的政策，小农户将逐渐发展成大公司，加上先进的技术驱动，和市场需求激增，全产业链模式将成行业趋势。