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　　重庆阿兴记食品有限公司引进法国的伊拉兔，这洋兔子到重庆住别墅吃大餐怕寂寞听乡音，据介绍去年重庆阿兴记食品有限公司建成可容纳5000只种兔的良种繁育基地，以及年产5000吨的兔肉深加工生产线，当年产值近5000万元。兔肉加工将成为阿兴记盈利的主要增长点。

 

　　法国兔子不懂中国音乐

 

　　“2007年，阿兴记开始策划发展**产业化项目，在向我们征求项目选择意见时，我推荐了肉兔产业化。当时兔肉市场的产品种类很少，无法满足市场需求，发展此项目前景很广阔。2009年，阿兴记决定实施此项目。”科技特派员、西南大学教授李洪军介绍说。

 

　　李洪军及其团队对兔肉开展基础性研究后，决定引进法国的伊拉兔作为养殖品种。

 

　　“这种兔子的出肉率高，肉质更鲜嫩。”昨日在渝北区统景镇的种兔繁育基地，李洪军指着监视器屏幕上的兔子介绍。记者在现场看到，该基地是欧式建筑，外观像别墅，兔舍采用自动喂食装置，底部的滚动带可以自动清粪，一直伴有轻音乐。

 

　　“因为是法国兔子，我们一开始给它们播放的是法国音乐，后来再逐渐换成中国音乐，怕它们听不惯。兔子休息时、喂食时的音乐各不相同。”李洪军笑称，兔子们吃的也是好东西，是由苜蓿草、玉米等多种原料制成的饲料，“可谓是大餐了。”

 

　　据介绍，在这样的环境下生长的伊拉兔，77天**出栏，每只重4.5-5斤，一只母兔一次可产仔10-12只，比普通兔多2只左右，一只母兔一年可提供30只商品兔。

 

　　“我们采用公司+基地

 

　　+农户的方式，将伊拉兔销售给养殖大户和农户，并给予饲料、技术、防疫等方面的支持。待兔子出栏后，由阿兴记统一回购，进行屠宰加工与精深加工，形成完整的产业链。这样，既能**养殖户的收入，又能使企业获得稳定货源，可谓双赢。”阿兴记食品有限公司副总周齐名表示。

 

　　“给阿兴记养兔，不用担心兔子滞销。”周齐名介绍称，“我们以15.6元/公斤的保护价向养殖户收购。如果市场价比该保护价低，则收购价不变;如果市场价比该保护价高，则按市场价收购。比如去年兔肉不景气，活兔的市场价是13.6元/公斤，但我们还是按照15.6元/公斤价格收购，使农户对给阿兴记养兔更有信心。”据悉，阿兴记已带动超过1.5万户农户实现万元增收。

 

　　全国**糖醋兔肉

 

　　记者在兔肉加工厂看到，今年的兔肉系列与去年不同：去年的兔肉产品以五香味为主，有芝麻、酱卤等口味，而今年主打重口味，有麻辣、泡椒、糖醋、香辣等口味。

 

　　“我们是全国**一家做糖醋兔肉的企业。泡椒兔肉是以红泡椒原椒做底，绝不是泡椒水腌制。”周齐名介绍称，“去年是试探性的摸索市场，所以走保守路线，但没想到去年嘟嘟兔的销量极好，很多经销商反馈希望增加口味。于是，阿兴记从去年开始研发，终于打造出涵盖全国各地喜好的二十多种全新口味。”

 

　　农民纷纷请它回家

 

　　在李洪军及其团队的帮助下，2012年1月阿兴记公司建成兔肉加工厂并投产，年产兔肉5000吨，产值近5000万元。此外，他们还帮助阿兴记公司构建了兔肉产业链，开发了嘟嘟兔系列的20多个兔肉产品，使阿兴记公司在餐饮行业寒冬来临之前成功实现了产业转型和多元化发展。

 

　　目前我们刚起步，规模并不大，所以去年兔肉产品产值只有五千万。”周齐名介绍称，“提起阿兴记，很多人**印象是饭店，但兔肉产品才是未来我们盈利的主要增长点。我们在重庆有5个饭店，年营业额1.7亿。而再过3-5年，我们的兔肉产品产值可以达到8亿元。不要小看兔子的力量啊。”