在区块链上看到鸡的一生，我就放心了
“鸡上桌时，它的运动和健康状况顾客会非常了解。连这只鸡是是喜欢运动还是喜欢静都能知道。”众安**CEO陈劲在11日的博鳌论坛上说。
陈劲在论坛上提到的是众安科技区块链＋养鸡的“步步鸡”项目。据悉，这个项目中每一只鸡一生的各类信息都将被上传，进行分布式存储。
所谓的区块链养鸡，并不是像区块链养猫一样的虚拟养成游戏，而是一种将区块链技术应用于食品溯源的模式。这种模式可以让**更方便地了解食品的相关**信息。
区块链风头正盛，**“区块链＋”项目应运而生。而在食品**上，区块链可以起到多大作用？有了区块链，**就能对食物放心了吗？
“鸡生”上链如何实现？
说起区块链，比较容易联想到的是**科幻感十足的应用场景。然而在接地气的食品行业，区块链落地的步伐其实已经走出挺远。
在应用区块链技术的养鸡场，每只鸡的鸡爪上都佩戴有一个脚环，这个装置可以记录这只鸡“鸡生”中的一切。上传的信息不仅包括鸡的年龄、养殖地、运动状况、饮用水的质量、屠宰时间等，还包括鸡的生活环境变化，鸡周围环境的空气污染指数也会被记录上传。
**在对自己面前这只鸡由生到熟的一生有了深入的了解之后，会吃得更加安心，也有益于食品质量的提升。“有人问我们鸡的运动跟好吃有没有关系，可能中国人不会问这样的问题。”在博鳌论坛上，陈劲笑谈鸡的口感。
把食品溯源和区块链扯上关系的，是区块链信息的不可篡改性。区块链的数据稳定性和可靠性很高，信息一旦经过验证并添加至区块链，就会被**地存储。据技术人员介绍，除非能够同时控制系统中超过51%的节点，否则对单个节点上数据库的修改是无法实现的。
在其他应用区块链技术的养殖项目，如养猪、养牛等，区块链也被用于食品溯源。
区块链如何让人吃得更放心？
在操作层面，区块链加持农产品溯源可以让数据传递更快、更全、更透明。
区块链的应用让食品溯源拥有了更高的效率。沃尔玛食品**协作中心执行主任严志农曾表示：“过去通过纸质的方式、打电话，追溯到农场，需要6天这么长的时间。通过区块链技术，我们只需要2.2秒，便能把所有的追踪环节连接在一起。”
农产品的生产、供应是一个复杂的系统，依靠传统的溯源方式很难面面俱到，但凡一个环节出问题，这个农产品的**就“归零”了。而这个“面面俱到”可以通过区块链来实现。
还是举鸡的例子，餐馆的鸡肉菜品被发现存在问题，在追溯的时候可以找到鸡肉的供应商和物流。然而鸡饲料用了哪家的？肉鸡饲养、鸡肉生产过程中有没有不法行为？经销商、分销商都没问题吗？一层层往回追溯，追责难度越来越大，战线越拉越长。
而区块链的分布式存储模式可以整合各个环节的信息，每一方广播与商品相关的数据和信息时，其他各方都会同步这一数据和信息，透明全面。这既有利于各层企业、商家进行品控，也便于执法部门调查。
在市场层面，区块链为本就广受关注的食品溯源注入了新活力。
食品溯源就本身拥有较大的社会需求。民以食为天，食品**是大家普遍关注的话题。近年频繁爆出的“假肉”“镉大米”“瘦肉精”等食品**事件让**迫切想知道自己入口的东西都是怎么长起来的。在这样的环境下，企业使用区块链进行农产品溯源是有益于解决痛点的。
区块链落地食品行业也拥有广阔的市场。**统计局数据显示，2016年，我国农产品流通市场在10万亿左右。而在2017年，全国餐饮收入超过3.9万亿元，同比增长10.7%左右。
虽然目前看来，拥有区块链溯源的产品还并没有得到真正的普及，但背靠如此大的市场，又身处消费升级的潮流，区块链食品溯源可以被看作是一片蓝海。
有用但有限
虽然区块链可以让食品溯源系统更加完善，区块链本身在资本市场也是“自带流量”的明星，但“唯区块链”论却会把一个项目带入歧途。
对于食品溯源来说，区块链仅仅是一个更好的数据容器，其核心还是食品数据本身。而对于食品数据，区块链技术能够起到的作用是有限的。
达邦食安科技有限公司董事长兼总经理杨明升认为：“区块链技术是渠，是面子；食品**数据是水，是里子。不能过度夸大区块链这个理念或者技术本身，**关键的是企业要练好内功，要有符合下游B端和C端需求的食品**数据。**主要的是标准数据、过程控制数据、产品检测数据。”
区块链具有不可篡改性，但如何**在食品种植、供应、生产的各个环节中上传的数据是完全真实的？在由中心式记账模式转变为分布式记账模式的过程中，数据造假的成本**、难度增加，但数据造假的可能还并没有被消灭。
另一方面，区块链的加入会为产品增加成本，如何让**接受这部分成本或者让企业**这部分成本，是需要继续普及和探索的。
“区块链不能够解决问题，只能改善。” 根源链联合创始人徐立春曾在接受媒体采访时表示。
区块链食品溯源系统虽然在目前还存在一些问题和难点亟待解决，但其价值还是值得肯定和关注的。而随着区块链逐渐落地产业，下沉到**生活场景，人类的生活也势必会迎来改变。
