目前，全国羊肉均价较去年同期**上涨。据了解，今年2月份牛羊肉价格出现下滑趋势，3月份开始逐步趋稳，进入4月份羊肉价格同比上涨18%左右，牛肉价格也开始回升。

全球品牌畜牧网监测显示，4月3日，五花猪肉、后臀尖猪肉价格分别下跌0.20%、0.10%;牛腩肉、去骨鲜羊肉、牛腱肉价格上涨，带骨鲜羊肉价格下跌，波动幅度均在0.10%以内。

导致牛羊肉价格回升的主要原因是因人们健康意识的逐步**和饮食结构的升级，并对牛羊肉的需求量有所提升，致使牛羊肉价格的回升。再者，受到自然条件限制和生长周期较长等因素的影响，加之养殖成本的不断增加，牛羊肉价格开始**上涨。

其中，有网友反应，甘肃省广河县牛羊肉价一直暴涨，而活牛羊价格不但没有涨起来，反而跌下来了，肉价暴涨不跌难道就没有那个部门管理吗?市场就那么几家个体屠夫，都串通好了只涨不跌，这不是吃的起吃不起的问题，而是市场平衡问题。

另一新疆地区的网友称，上周我区牛羊肉价格稳定，猪肉价格持续下滑。羊肉零售均价61.88元/公斤，较前一周上涨0.20%;牛肉零售均价62.16元/公斤，较前一周上涨0.86%;猪肉零售均价26.07元/公斤，较前一周下降1.43%。

目前，反刍养殖市场保持良好发展态势。反刍动物存栏量依然不足;本月生鲜奶、牛羊肉价格环比上涨。奶牛补栏数量环比下降，淘汰量环比下降，月末存栏总量保持稳定;原奶产量环比下降，牛奶需求总量增长;肉牛羊补栏环比小幅增长，出栏量环比下降，月末存栏总量环比增长。全国牛肉及羊肉消费量环比增长。

业内人士认为，今后一段时间，再去吃火锅，买牛、羊肉可能就便宜不了。昨日，省统计局发布2013年全省**经济形势分析称，目前市场上的牛羊存栏量在不断减少，牛羊供需失衡，另外受牛、羊生产条件因素制约，预计本月牛羊肉价格仍将会持续稳定上升。