形态特征

体长形，前部近圆筒形，尾部侧扁，腹部圆，无腹棱。头宽，中等大，前部略平扁。吻短钝，吻长稍大于眼径。口端位，口裂宽，口宽大于口长；上颌略长于下颌；上颌骨末端伸至鼻孔的下方。唇后沟中断，间距宽。眼中大，位于头侧的前半部；眼间宽，稍凸，眼间距约为眼径的3倍余。鳃孔宽，向前伸至前鳃盖骨后缘的下方；鳃盖膜与峡部相连；峡部较宽。鳞中大，呈圆形。侧线前部呈弧形，后部平直，伸达尾鳍基。背鳍无硬刺，外缘平直，位于腹鳍的上方，起点至尾鳍基的距离较至吻端为近。臀鳍位于背鳍的后下方，起点至尾鳍基的距离近于至腹鳍起点的距离，鳍条末端不伸达尾鳍基。胸鳍短，末端钝，鳍条末端至腹鳍起点的距离大于胸鳍长的1/2。尾鳍浅分叉，上下叶约等长。鳃耙短小，数少。下咽骨中等宽，略呈钩状，后臂稍大。下咽齿侧扁，呈“梳”状，侧面具淘纹，齿冠面斜直，中间具1狭沟。鳔2室，前室粗短，后室长于前室，末端尖形。肠长，多次盘曲，其长为体长的2倍以上。腹膜色。

体呈荼黄色，腹部灰白色，体侧鳞片边缘灰黑色，胸鳍、腹鳍灰黄色，其它鳍浅色。

生活习性

栖息于江河、湖泊的中、下层。为草食性鱼类。3-4龄成熟，4-7月繁殖，产漂流性卵，膜径5毫米左右。生殖季节成熟亲鱼胸鳍条上出现珠星。

营养成分

草鱼鱼肉中水分、总糖、粗蛋白、粗脂肪及灰分的测定结果见右图

氨基酸成分的分析新鲜草鱼鱼肉的氨基酸组成如右图2。

呈鲜味的两种特征性氨基酸谷氨酸与天门冬氨酸和呈甘味的两种特征性氨基酸甘氨酸与丙氨酸的含量占干物质总量的29.90%，占全部氨基酸总量的38.34%。

动物蛋白质的口感鲜美在一定程度上取决于其呈味氨基酸的含量。草鱼肌体含肉率高，氨基酸总量、必需氨基酸含量和鲜味氨基酸含量均比较高，其呈味氨基酸的含量接近于必需氨基酸含量，且谷氨酸、天冬氨酸含量**为丰富，它们也是脑组织生化代谢中的重要氨基酸，参与多种生理功能性物质的合成，因此是一种含优质动物蛋白、味美、营养价值非常高的鱼类。

草鱼肌肉的氨基酸模式与FAO/WHO模式基本符合，必需氨基酸组成均相对比较平衡，且含量丰富。

研究人员对草鱼、青鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲫鱼和鲈鱼的相关性质进行测定，得到草鱼鱼肉中的蛋白质质量分数(18.20%)均高于其他四大家鱼，并且脂肪质量分数也较低(1.97%)。研究人员对四大家鱼(青、草、鲢、鳙)的鱼头进行了营养成分的测定，结果表明草鱼中必需氨基酸占总氨基酸的含量高于其他3种鱼，草鱼中总氨基酸里的呈味氨基酸含量也是**的。

草鱼价格多少钱一斤？

目前，市场上草鱼批发价格：

2斤以下小草鱼塘口价降到3.7元/斤，3斤以上的也不过4.5元/斤。

6斤起草鱼批发价仅5.2元/斤，4斤以下小草鱼批发价**只有3.6元/斤。

江西南昌草鱼价格很便宜，1.5斤小草鱼塘口收购价格一般报价3.4元/斤，南昌鱼价格一低再低，甚至有烂市情况，江西鱼的行情影响的不仅仅是广东市场，可以说对很多市场都形成影响，把湖北湖南鱼的价格也有一定的打压作用。

南京等流通市场上草鱼价格还马马虎虎，相对稳定，4-6斤草鱼批发价4.5元/斤，7-9斤批发价5.5元/斤。

草鱼苗价格多少钱一斤？

草鱼苗的市场价格大约在5～8元一斤，如果按尾算的话大约在0.3～0.5元左右一尾，但规格不同，市场价格差异非常大。草鱼为我国主要淡水鱼类养殖对象，栖息水的中下层，以水草为食，3～4龄成熟，在江河上游产卵，可人工繁殖，生长快，**个体达30千克左右，投苗数量跟鱼苗的大小及养殖环境有关。

1 池塘水质啥要求

春季常出现阴天霉雨天气，气压较低，水体易缺氧，池塘应严格清野消毒，草鱼自身病害较多，精养池塘更易爆发流行病，同时消除杂鱼避免饲料损耗。

要求池塘远离污染源，面积5～10亩，池底平坦，底质**为壤土，稍有渗漏为佳，底泥10～20厘米，水深2米左右。在干塘情况下(积水5～10厘米)每亩用生石灰100公斤化浆全池泼洒，或亩用漂白粉10公斤，温水溶解后全池泼洒，做到不留死角死面，****致病细菌。定期泼洒生石灰，一般每半月按每亩水面每米水深20公斤施用，或用漂白粉1毫升全池泼洒。

每口池塘应配备3千瓦叶轮机式增氧机一台，4寸水泵一台，以备及时换水与增氧。水质的酸碱值应保持在7.5～8.5之间，6～9月份池水透明度保持在30厘米左右，有机物耗氧量为每升18～20毫克。有计划地加水换水，每10天注入新水一次，每次注入20～30厘米，到7月中旬，视实际情况换水一次，换水量为1/2。6月～8月中旬。草鱼容易缺氧浮头，晴天中午开增氧机2～3**，凌晨开机3～4**，阴天半夜开机一次，以预防鱼类浮头。

2 干塘鱼种咋放养

越冬后的鱼塘，水质一般呈老化状态及出现弱酸性，因此当鱼塘水温逐渐回升并稳定在13℃～15℃以上时，应对鱼塘水质进行处理：将全塘换1/3新鲜水，适当**池塘水位，以利池塘水温**升高；在天气晴朗时，中午开1～2**增氧机换气，同时可视情况使用生石灰或微生物制剂等改善鱼塘水质。

草鱼种应选择体色金黄，外表无伤，活泼健壮，体重在100克左右的个体。由于草鱼出血、肠炎两大病均易感染当年鱼种，应选择2龄苗种为佳。鱼种入池前，应注意体表消毒。放养时用3%的盐水浸泡鱼体，对草鱼进行免疫。

鱼种投放时一是每亩投放尾重150～200克的草鱼250尾。这种投放方式与高密度、大规格放养相比，一方面可大幅度**鱼种成本，节省费用50%～73%；另一方面避开了高温期水体载鱼量过高容易出现泛池死鱼现象。

另一种为每亩放养800～1000尾，搭配个体规格为250～500克鲢鱼种100尾，青鱼种15尾，不搭配或少搭配鲤鱼，以避免与草鱼抢食。

3 亲鱼培育注意啥

开春后鱼塘水温渐升，鱼类开始摄食，此时应及早开食，投喂新鲜质优的饲料，保障鱼类能提早开食，促进体质恢复，**抗病能力，及时促进鱼类生长，加速亲鱼的性腺发育，**养殖产量与效益。

应勤巡塘，避免鱼塘出现浮头现象。已怀卵的亲鱼，耗氧量相对偏高，要保持鱼塘水质有较高的溶氧量，一旦池水缺氧，亲鱼出现浮头，则会影响亲鱼的成熟与产卵，甚至导致亲鱼不产，严重影响全年的生产。

加强冲水，促进亲鱼发育成熟。当水温稳定在15℃以上时，对亲鱼加强水流刺激，有助于亲鱼发育成熟，使成熟亲鱼顺利产卵。

**控制鱼病发生，施药过多、施药量过大，会影响亲鱼的成熟产卵，甚至影响产卵孵化出的鱼苗质量，应严格控制亲鱼塘的施药量。越冬后的亲鱼，有部分亲鱼可能出现冻伤患水霉病，要及时将死、病鱼捞走，避免污染水质。

4 怎样饲喂才科学

饲料蛋白质含量是影响草鱼养殖经济效益的一个重要因素，实践证明，饲料蛋白质含量在30%左右时，既能**草鱼**生长，又可**饲料成本，养殖效益**。

池塘精养草鱼所用饲料采用以配合鱼饲料为主，青饲料为辅的方式。配合饲料以鱼粉、豆粕、麦麸、次粉、玉米、精草等原料为主，配以矿物盐、多维及氨基酸的复合添加剂，要求饲料营养全面，其中粗蛋白20%、粗脂肪4%、碳水化合物40%、纤维素8%～10%，青饲料投喂紫花苜蓿、黑麦草、苏丹草、旱草、水草等，要求饲草鲜嫩，以便于草鱼消化。

投喂优质饲料可使草鱼的病害少，生长快，精养池塘要严格坚持“定质、定量、定时、**”投喂。常规饲料投喂为3月中旬至5月份每日2～4次，6～8月中旬每日3次，8月中旬至10月每日4次。从6月份开始，每天投喂青饲料1次，投喂量不宜过大，以七八成为宜，严防过饱或过饥。

草鱼抢食凶且贪食，一次性投喂过多易出现饲料在肠道中膨胀将鱼撑死的情况。一般日投喂量为草鱼体重的1.5%～1.8%，分3次投喂。为防止摄食不均出现个体生长的两极分化，颗粒饲料直径4毫米，每次撒喂时间不应少于45**，尽可能使所有草鱼都能获得饲料。

5 流行疫病咋防治

认真巡塘，及时掌握池鱼活动与吃食状况，掌握水质变化情况，做到“无病早防，有病早治”。草鱼常见病有赤皮病、烂鳃病、肠炎病等，一般采取内服外泼相结合的治疗方法，外泼主要以漂白粉、二氧化氯等消毒剂为主，连用3天；内服以“三黄粉”药饵效果较好，每50公斤鱼体重用“三黄粉”(大黄50%、黄柏30%、黄芩20%，碾成碎粉后搅匀)0.3公斤与面粉糊混匀后拌入饲料中投喂，连用3～5天。

也可用磺胺胍做成浮性饲料，即每5克磺胺胍拌麸皮1斤，再加榆树皮粉或红薯粉3两，用热水调和，压成小块，晒干待用。将药饵掺于颗粒中，**天按池鱼体重每10公斤用药1克，第2～6天每天药量减半投喂。每天1次，6天为一周期，每1个月到1个半月投喂一周期。

越冬后有部分鱼可能冻伤患水霉病等，可用水霉净每亩100克全塘泼洒，用五倍子药汁全塘泼洒；可采用前述药饵投喂方法防治肠炎病；用禽用红霉素每克含1百万单位**天全池泼洒0.07万国际单位，第二天药粉拌饵内服，每100公斤鱼用药1克，2～6天减半，可治烂鲤病；用五倍子、呋喃唑酮治疗肠炎、烂鳃并发症。具体方法为用五倍子煮成药液连渣全池泼洒，同时连喂6天呋喃唑酮，每天每100公斤1毫克。

1、以1亩鱼塘亩产量为800斤为例，按照一般农村饲料、肥料、鱼种等的易得性，花白鲢的亩产量定在350斤，而吃食鱼的亩产量定在450斤，明细：白鲢300斤，2斤/尾；花鲢50斤，3.5斤/尾；鳊鱼50斤，1斤/尾；草鱼300斤，6斤/尾；鲫鱼100斤，0.8斤/尾。

2、总收入测算为：300×2.5+50×4.5+450×5=3225元。

3、以此推测，每亩需投放：白鲢34斤，0.2斤/尾，170尾；花鲢3斤，0.2斤/尾，15尾；草鱼52.5斤，0.7斤/尾，75尾；鳊鱼5.5斤，0.1斤/尾55尾；鲫鱼14斤，0.1斤/尾，140尾。

4、总投入：花白鲢为37斤，吃食鱼为72斤，合计为109斤，年终花白鲢净增重为313斤，吃食鱼净增重为378斤。

5、按照今年鱼种的价格计算，鱼种投入为：34×1.6+3×2.8+52.5×5.5+5.5×5+14×4=435.05元，按市面上优质的饲料和肥料来推算，全年需投饲料756斤，总共1200元，肥料总共281.7斤，281.7元。

6、按一般规律药物为70元每亩，水电费为50元每亩，每亩总计需投入鱼种、饲料、肥料、药物、水电等费用为2036.75元，投资回报率为70%左右。

7、那么1亩鱼塘养草鱼需投进2036.75元，亩鱼塘养草鱼的利润为3225-435.05-1222.05=1567.9元。

近几年鱼类市场处于低迷疲软的状态，大部分养鱼户转行去做其他生意，市场上鱼类在2017年出现了阶段性的短缺，也正是因为这样，才出现了供不应求的状态，因此这两年鱼类市场有所好转，所以2020年养草鱼的养殖前景还是比较不错的。

1、随着生活水平的**，人们对于健康饮食的消费也越来越高，比如草鱼这样的优质蛋白质水产鱼类，市场的需求也在不断**，不过人们喜欢吃无公害的食品，所以如果养殖户们要养殖草鱼，建议从无公害养殖出发，这方面的前景还是很大的。

2、草鱼的养殖成本比较低，一般2斤的草鱼需要消耗饲料4斤左右，饲料成本只要3元一条，而且池水肥力充足的话，养殖草鱼一条可以涨到8-10斤，价格能卖到几十到一百多元，利润还是很不错的，养殖前景自然很可观。