产地分布

秦川牛因产于陕西省关中地区的“八百里秦川”而得名。其中渭南、临潼、蒲城、富平、大荔、咸阳、兴平、乾县、礼泉、泾阳、三原、高陵、武功、扶风、岐山等15个县、市为主产区，共有28.6了万头， 占60%。主要分布在关中平原的耵个县、市。据1981年统计，产区共有47.67万头。此外，陕西省的渭北高原地区以及甘肃省的庆阳地区亦有少量分布。目前，总头数约在60万头以上。

外貌特征

秦川牛体质结实，骨骼粗壮，体格高大，结构匀称，肌肉丰满。毛色以紫红和红色为主（90%），其余为黄色。鼻镜为肉红色。公牛头大额宽，母牛头清秀。口方，面平。角短而钝，向后或向外下方伸展。公牛颈短而粗，有明显的肩峰；母牛鬐甲低而薄。胸部宽深，肋骨开张良好。四肢结实，蹄圆大、多呈红色。缺点是牛群中常见有斜尻的个体。据2006年测定，成年公牛体重620.9千克，体高141.7厘米，体斜长160.5厘米，胸围203.4厘米，管围22.4厘米；母牛平均体重381.2千克，体高124.5厘米，体斜长140.35厘米，胸围170.84厘米，管围16.83厘米。

生产性能

秦川牛具有育肥快、瘦肉率高、肉质细、大理石纹明显等特点。在中等饲养水平条件下，18月龄公、母牛和阉牛的宰前活重依次为436.9千克、365.6千克和409.8千克；平均日增重相应为0.7千克、0.55千克和0.59千克。公、母牛和阉牛的平均屠宰率58.28%，净肉率50.5%，胴体产肉率6.65%，骨肉比1∶6.13，眼肌面积97.02厘米2。泌乳期平均为7个月，产奶量715.79千克，平均日产奶量3.22千克。乳中含干物质16.05%，其中乳脂肪4.7%，蛋白质4%，乳糖6.55%，灰分0.8%。

秦川牛母牛的初情期为9月龄，发情周期为21天，发情持续期为39小时（范围25～63小时），妊娠期为285天，产后第一次发情为53天。公牛12月龄性成熟，初配年龄2岁。母牛可繁殖到14～15岁。

秦川牛适应性好，除热带及亚热带地区外，均可正常生长。性情温驯，耐粗饲，产肉性能好。目前，全国有21个省、自治区引入秦川牛，进行纯种繁育或改良当地黄牛，取得了良好的效果。

生活习性

秦川牛最适宜的环境温度为5～21℃。育肥期内应尽量为牛创造温暖、安静、舒适的环境。一般宜采取拴养育肥。除风雪天外，每天上午8时到下午3时将牛拴在舍外木桩上晒太阳。固定牛绳不宜过长，以0.4米为宜。每天刷拭牛体1～2次，保持牛体清洁。牛舍顶部安装可开闭的通风窗，每天中午通风换气1次，时间为10～20秒。每天定时清除粪便，保持牛舍清洁卫生，干燥通风，严防潮湿。

秦川牛牛犊价格一般在1500-3000元之间，根据品质不同价格会有一定的差异。

秦川牛的供港，对于当地养殖企业及农户来说，带来的最直接受益就是销售的增值。据了解，当前内地市场毛活牛价格在13.5元一斤，而发往香港可以卖到近15块钱，增值空间接近两元，同时这也拓宽了秦川牛的市场。

一头牛所能产出的牛肉的重量是非常巨大的，而且我们都知道牛肉的价格，与其它肉类的价格相比是比较昂贵的，所以这样优秀的品种的牛，就给我们的养殖带来比较大的经济收入。正是因为它有这样的特点，所以才有更多的人加入到这项事业当中，那么秦川牛在养殖的过程中，需要注意怎样的问题，而它的养殖需不需要增加更多的肥料，促进它肉质的增长。

如果秦川牛有一个比较好的生长的条件，一头小牛长到六个月的时候就可以达到二百五公斤，而且之后的生长中，每天几乎可以增加1.5公斤左右。这种牛不仅长得非常快速，而且它的肉的质量也是比较良好的，肥肉和瘦肉的比值是准确的。母牛在产奶的时候，能够产出几千斤的牛奶，里面含有大量的脂肪和蛋白质，以及其它营养物质。

全乡秦川牛现存栏5370头、当前政府部门扶持农业养殖项目，当地秦川牛养殖市场人数较少、经我进两年的市场调查，秦川牛养殖市场缺口较大，是一个值得投资的好项目。

秦川肉牛产业的开发是提高陕西省肉牛存栏数，提高农民收入，利用地区资源实现畜牧业可持续开发的必然选择。基地建成后，将带动制革、饲料、乳制品等相关产业的开发，形成产销一条龙，实现经济效益、社会效益、生产效益三者有机的统一。

秦川牛因产于陕西关中地区的“八百里秦川”而得名，主产区分布于关中东部的渭南、蒲城至西部的扶凤、岐山等15县市，尤以礼泉、乾县、扶凤、咸阳、兴平、武功和蒲城等7个县、市的牛最为著名。此外，渭北高原的部分地区也有分布。秦川牛体躯高大，肉质优良，其肉用性能位于国内黄牛品种前列，拥有出肉率高、胴体脂肪含量低、肉质细嫩、大理石纹明显、风味好等特点，与国外优良肉牛品种如夏洛来、安格斯等相比毫不逊色，位居“中国五大名牛”之首，也是“五大名牛”中物种保护最完好的品种。由于其上述诸多内在优势，秦川牛多年来深受香港市场欢迎，在供港活牛市场中占据重要地位，是香港市民“涮火锅”常用高端食材。对于供货商和销售商而言，销售秦川牛“卖价好”，因此秦川牛也是行业青睐的商品。