行业趋势
白羽肉鸡
我国白羽肉鸡产业,从上世纪八十年代起步,经过近30年的努力,已成为了我国农业产业化发展最迅速、最典型的行业,是世界三大白羽肉鸡生产国之一,鸡肉产品逐渐在国际市场上占有一定的地位, 目前已发展成为中国肉食品中唯一能够大量出口创汇的行业。近20年来,白羽肉鸡产量以年平均5-6%的速度持续增长。鸡肉的人均消费量,从上世纪九十年代初每人每年3.4千克增加到2007年每人每年8千克,城乡居民鸡肉消费占整个肉类消费总量的19%- 22%。虽然中国白羽肉鸡产业发展迅速。但快速的发展并没有带来行业的繁荣。相反地,行业市场信息、消费状况、生产能力不透明,造成企业盲目投资扩张,过度的生产与市场需求不匹配,产销失衡。2012年下半年的“速生鸡”、2013-2014年“H7N9流感”事件影响,消费者消费信心受到严重打击,市场需求量降低,鸡肉库存量暴增,鸡肉产品价格极度下滑。白羽肉鸡产业跌入谷底。
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一、白羽肉鸡发展现状分析

  白羽肉鸡祖代引种持续下降

  (1)14年行业实际引种量低于年初配额

  据草根调研了解,2014年白羽肉鸡祖代种鸡实际引种量约112-115万套,低于年初白羽肉鸡产业联盟达成共识的引种配额119万套。其中,圣农发展、北京家育实际引种量分别低于配额约3.64.6万套(配额分别约10.618万套),吉林德大、诸城外贸实际引种量小幅高于配额。

  (2)15年行业引种配额再降约10%

  近日,白羽肉鸡产业联盟北京会议再次商议15年行业引种配额计划。据草根调研了解,15年行业引种配额(含圣农发展在内的自繁自养一体化企业)或降至108万套,14119万套下降9.2%。其中,前三大祖代种鸡企业益生股份、北京家育、北京大风拟分别降15%/10%/10%,15年引种配额各约26.6/16.2/11.6万套。目前该行业引种规划初步达成共识,部分中小规模祖代企业或存配额微调争议。实际执行中,海关部门对配额内引种企业实行出口退税、超额征税的政策,有助引种配额计划落地。祖代产能从供过于求基本恢复至供需平衡水平。

  父母代产能趋于缩减,有助商品代肉鸡苗价格触底回升。禽业协会监测企业父母代在产种鸡存栏量自11月中旬以来持续下降,目前已回落至7-8月份(商品代鸡苗价格14年高点时期)存栏水平;依据14年第28周后父母代后备种鸡存栏量缩减趋势与种鸡苗24周进入产蛋期的生长规律,预计15年上半年父母代在产种鸡产能难再大幅增长。近期,商品代鸡苗价格震荡下跌至约0.80/(112日山东地区均价),主要因为春节期间屠宰停工致当前鸡苗(42天后出栏)补栏积极性下降所致。预计父母代产能改善、渠道鸡肉去库存,有助1月底商品代鸡苗价格触底回升,预计回升至1-2/;15年二季度再次迎来大幅上涨。祖代产能持续低位运行,截止14,祖代在产种鸡存栏量约103万套,月环比下降2.9%

二、发展白羽肉鸡要以质取胜

  近些年,白羽肉鸡产业一直处在风口浪尖上。速成鸡福喜过期肉“H7N9”等事件轮番轰炸,让白羽肉鸡养殖不堪重负,严重地挫伤了养殖场(户)的信心,阻碍了产业的健康发展。小编认为白羽肉鸡养殖行业要增底气,规模化、标准化是必然选择。而且,随着人工、土地成本的不断攀升,食品安全重要性的日益凸显,行业趋势也促使白羽肉鸡养殖产业必须向规模化、标准化看齐。

  规模化、标准化的养殖,相比于小家小户散养,更便于引进和运用新技术、新模式,便于采用科学系统的管理方法,便于养殖废弃物综合利用和无害化处理,便于肉鸡疾病防疫等等,且能聚集更多的优势资源及降低成本,提升白羽肉鸡养殖的生产效率。

  规模化、标准化的养殖还有利于集中接受民众的监督。养殖场(户)可建立完善的食品安全监控体系,实现白羽肉鸡产品的全程可追溯管理;政府可投入专项扶持资金,鼓励优秀场(户)线上开启在任何时间、地点都方便民众快捷查询的视频监控,于大庭广众下为白羽肉鸡的过硬品质和产品安全添金加钻

  此外,肉鸡加工企业也要加大技术创新和新产品研发能力,开发出更多适应市场需求和消费趋势的肉鸡制品,从而刺激白羽肉鸡健康养殖的发展。

  总之,白羽肉鸡养殖业侧重点应转变传统的以量求生以质取胜,走按需增量、提质增效的规模化、标准化可持续发展之路。惟有从业者把内在的修好了,才不怕外在的炼。

三、经营管理与战略战术制定

  管理的贡献

  单兵作战靠智商,团队作战靠情商,规模化养殖其实就是一个团队的集体运作,这里有分工、需要合作,需要情商、更需要管理。很多规模化养殖就败在管理上。技术是兵器,管理是武术,就养殖户来讲技术很重要,就规模化养殖来讲管理比技术更重要。管理是一门艺术,涉及到心态、心情、心理、沟通、协调和协同。研究管理其实比研究养殖本身还难得多,要想打胜规模养殖这场战争,没有管理是万万不能的,管理要从修身、净心、醒脑开始。

  经营思路

  白羽肉鸡企业经营思路如下:透视现状,保持理性;预知未来,建立信心;长期规划与短期目标相结合;生产计划与市场需求相结合;养殖过程与食品安全相结合;发展规划与国家政策相结合。如果管理是大大方方,更注重的是人性化,那么经营就是斤斤计较,更注重数字化,整个过程最保险的就是要依赖精细化!

  战略与战术

  现实情况是我们对战略关注不够、理解不透、缺位或错位,反而对战术则是过分关注,但是业内之战术普遍不统一、不规范、不标准、不可靠。急功近利是难以做到稳定、可持续发展的,战略不到位,我们对白羽肉鸡产业的发展前景就看不到、看不远、看不透,就没有信心,就会迷茫。战术不可靠,我们的养殖就是摸着石头过河,很难趟出一条安全可靠、简单而又能迅速复制的成功之路。

四、未来发展前景

  规模化养殖,打造产业基地。对养殖场进行专业化管理,实现健康养殖,同时规范化加工,保障食品安全。消费模式多样化,冰鲜品、调理品、熟食都将各显其能,真正秀鸡肉的时候快到啦。发展要和消费相匹配,否则会出现新的供求不平衡,导致市场波动,尤其是祖代、父母代鸡的引种和繁育要把握好节奏,不能再坐过山车,无度和过度发展都是有钱人在赌,十赌九输。

  育种业将会更集中、更规范、更有理性。10万套以下的种鸡场会淡出江湖,1万只以下的养殖户将销声匿迹,这个时间不会很长。规模化发展,重新布局基础产业,场与场之间相对更疏远、更专业、更规范、更标准,环境得到改善、自然隔离带再度被建立起来、病死鸡无害化处理更规范和安全(密封收集、集中加工)。白羽肉鸡发展由密集区向空白区逐渐稀释。集团养殖将逐步实行租赁经营承包制以期摆脱困境,否则体制问题解决不了,机制就没法建立,也不能很好地发挥作用。

  传统的养殖技术会在辩证、辩论、比较和鉴别中得到继承和发扬。对设备的使用将成为环控技术的重中之重,在这个方面,我们对设备的认识、理解、使用还远远不够,还有太多的失误和错误。探讨并验证新的免疫接种程序、产品、方法和技术,本着免疫保护越来越好、应激越来越小的原则进行;探讨新的养殖模式和环境控制技术,如发酵床已经在很多地方取得了很好的养殖成绩;探讨新的动物保健程序、产品和技术,从治病向防病转型;探讨新的

五、未来白羽肉鸡的发展要塑造两个品牌:

  1)健康养殖品牌:要突出过程控制、饲养日志、化验(饲料、饮水、药物)、检测(抗体、病原、环境)和追溯(文字、数字、图片、档案)。

  2)食品安全品牌:包括健康的养殖基地、严格的过程控制、宰前抽样检测、产地检疫、屠宰监控、食品加工、调理调味、包装和销售(冷链储运)。

  品牌起来了,消费就起来了,养殖也就起来了。现在是鱼龙混杂、鱼目混珠时期,难怪消费者不领情、不信任。金杯银杯不如消费者的口碑,未来白羽肉鸡养殖品牌的建立,是从业人员不容忽视和不可推辞的义务和责任。

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