上海发酵产品与技术展会主要由来自食品、食品添加剂、保健品、医药、化妆品、洗涤、化学试剂、饲料、化工等相关行业的生产企业负责人、工程技术人员及贸易采购商，为广大专业人士提供创新产品和技术解决方案。本次大会的参展观众有专业观众和非专业观众之分，有国内和海外的观众之分。
2014上海生物发酵展博会的参展观众来自不同的行业，有媒体记者、研究院及科研机构、纺织、皮革、造纸、生物发酵、茶叶盒保健品等行业。
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