白鹅：家鹅大致分中国鹅和欧洲鹅两个系统，欧洲鹅起源灰雁，中国鹅是由鸿雁驯养而成。中国鹅起源于东北，在《尔雅》里有记载，远在四千年前就已饲养，是一个很古老的鹅种。中国家鹅的品种比较单纯，直到现在有灰、白二种，近年来又培育出了优良品种，如狮头鹅等。白鹅全身羽毛洁白色。嘴、肉瘤、腿、脚、蹼为桔黄色。以青草，蔬菜、种籽、糠麸、秕谷等为食。
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