第11年
文昌鸡
文昌鸡有悠久的历史，早在清代光绪年间，锦山地区一位姓韩的人在浙江做大官，某年春节探亲，将要离家进到谭牛天易村拜访老学友，这位学友用正宗文昌鸡款待他，还选几只文昌鸡带回浙江，款待亲朋好友，后而出名。一九三六年担任国民党**财政部长的宋子文先生回家探亲，并准备在文昌中学开一次全岛大会，但因“西安事变”，便把文昌鸡顺带回广州，供“官员”品尝。文昌鸡便名扬海内外。
文昌鸡之取而出名，一是靠选种，正宗文昌鸡，体园、头小、脚短、翅壮；二是讲究喂养，采用传统方法笼养催肥，六十天左右，其喂养饮料以花生饼、椰子饼、蕃薯、谷糠混合热喂；三是注意煮法技术和配好调料。文昌鸡吃法多样，尤其是白切皮薄、骨软、香脆可口，还有文昌鸡饭，色油膏，味清香，吃起来滑而不腻、香而不俗、食而不厌，均受中外人士喜爱。
