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山羊属于草食性反刍家畜。哺乳纲偶蹄目(Artiodactyla)牛科 (Bovidae)山羊属。乳﹑肉可食用﹐绒﹑毛和皮可作工业原料。
类型和品种
按生产用途分为以下类型﹕1.乳用山羊。以产乳量高为特点。**品种有萨能﹑吐根堡等;2.毛用山羊。以产毛为主要饲养目的。土耳其﹑美国﹑南非﹑莱索托等国均有饲养﹐**品种为安哥拉山羊;3.绒用山羊。其产绒量超过粗毛产量﹐且绒质好。主要产于中国﹑蒙古﹑伊朗﹑阿富汗和苏联等。中国辽宁绒山羊和苏联的普里顿山羊都是**品种;4.裘皮山羊。中国的中卫山羊是世界上**的裘皮山羊品种;5.羔皮山羊。出生后1~2日内宰剥皮用。如中国的济宁青山羊﹑埃塞俄比亚的羔皮山羊等;6.肉用山羊。以产肉为主要饲养目的﹐屠宰率高﹐肉质细嫩﹐膻味小。中国湖南﹑湖北的马头山羊﹑贵州白山羊﹑广东的雷州山羊和福建的福清山羊等均属之。非洲和欧洲的西班牙等也有一些肉用性能良好的山羊;7.普通山羊﹐也称土种山羊。数量**多﹐分布**广﹐具有强大的适应性和生活力﹐能在恶劣的生活条件下生长繁殖。但绒﹑毛﹑肉﹑乳和板皮的产量均较低﹐如中国的蒙古山羊﹑新疆山羊以及蒙古﹑伊朗和阿富汗的山羊等。
繁殖和饲养管理
山羊的性成熟比绵羊早﹐初配年龄因品种和地区而异﹐一般早熟品种为8~12个月龄﹐晚熟品种18月龄左右﹐初配的小母羊体重相当于成年体重的 70%以上。母山羊有鸣叫﹑摆尾等**的发情征状。发情持续1~2天﹐发情周期18~20天。大多数品种在秋﹑冬发情配种。但有些品种﹐特别是分布在低纬度地区的能常年发情﹐两年三产或一年两产。妊娠期146~150天。产羔率一般在150%以上﹐初产母羊多单羔﹐第2胎后则常产双羔或三羔。山羊以放牧饲养为主。在牧区和山区终年放牧﹐仅在大雪封地和母羊产羔前后补饲﹔在农区则多为农户分散饲养﹐利用河畔﹑路旁和其它隙地进行季节性放牧或系牧。在没有放牧条件的地方有的终年舍饲。青草季节每羊每日饲给3~5千克刈草﹔枯草季节每日饲给1~
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