据南京晚报10月3日“烹饪大赛传佳话，孝心烹出大奖菜”报到：南京一市民卞传兰的父亲前一段时间因病开刀，卞传兰为了父亲的刀口早日愈合，到处打听能促进刀口愈合的补品，得知乳鸽汤**为**，就长炖给父亲喝。父亲病愈，他做的汤亦相当有水平，参加南京市“金都杯”烹饪、服务技能大比武活动，以一道“炖乳鸽汤”荣获第三名，一时传为佳话。

  鸽子乃珍禽之物，古时唯帝王贵人方能“猎取”。在中国，古有“一鸽胜九鸡”之记载；今有“无鸽不成席”之美誉。过去很长一段时间乳鸽是一种**的食品，请人吃乳鸽也是一种大方的表现。随着生活水平的**和对健康营养的高度重视，面对欧洲疯牛病、口蹄疫的发生和香港两次发生的大规模禽流感病毒传播，人们“谈肉色变”，转而对肉鸽这种“禽中名珠”、“肉中人参”厚爱有加，在美、加、法、日、东南亚和我国的大中城市及华南地区（含台湾、香港等）已出现“以鸽代鸡”的消费新潮流。乳鸽难得，逆向求之于鸽命的上游亦非易事，被刘姥姥误认为是“俊鸡”之蛋的鸽子蛋，就常常是富贵人家的小吃。小孩子吃了，可促进其智力发育，加强疾病抵御能力，从而健康成长。在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻又有解毒功效。鸽蛋也含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、增强皮肤弹性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。