鲁西黄牛

                                                                                                          鲁西黄牛
                                          
   鲁西黄牛是中国中原四大牛种之一。以优质育肥性能著称。 鲁西牛主要产于山东省西南部的菏泽和济宁两地区，北自黄河，南至黄河故道，东至运河两岸的三角地带。分布于菏泽地区的郓城、鄄城、菏泽、臣野、梁山和济宁地区的嘉祥、金乡、济宁、汶上等县、市。聊城、泰安以及山东的东北部也有分布。80年代初有40万头，现已发展到100余万头。
    鲁西黄牛原产区人口少，土质粘重，交通闭塞，役畜历来靠牛，农具和车辆都极笨重，农民一贯重视畜养大型牛；当地民众自古以来习尚练武，聚义饮酒，请客素有宴请牛肉习惯。**次世界大战前，德国曾在青岛港建立大型宰牛场，主要用鲁西黄牛。据1937年报导，在1917-1936年的20年间，从青岛运往日本的肉牛即达102. l万头之多，平均每年5.1万头，其中鲁西牛占40% -50%。当地群众养牛历来重视对牛体的刷拭，习惯将麦秸与青草铡短，混和制成“花草”喂牛，在大豆产区，多以豆沫子喂瞟牛。1954年及随后数年多次对鲁西牛进行调查，曾在菏泽、鄄城、禹城建立三处良种繁殖育种场。在育种中曾形成重挽的“抓地虎”类型和用作运输的“高辕”类型，
    在体型外貌上，鲁西黄牛体躯结构匀称．细致紧凑，为役肉兼用型。公牛多为平角或龙门角，母牛以龙门角为主。垂皮发达。公牛肩峰高而宽厚。胸深而宽，后躯发育差，尻部肌肉不够丰满，体躯**地呈前高后低的前胜体型。母牛髯甲低平，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜。关节干燥，筋腱**。前肢呈正肢势，后肢弯曲度小，关节可距离小。蹄质致密但硬度较差。尾细而长，尾毛常扭成纺锤状。被毛从浅黄到棕红色，以黄色为**多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。多数牛在眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。俗称“三粉特征”。鼻镜多为淡肉色，部分牛鼻镜有黑斑或黑点。角色蜡黄或琥珀色。成年鲁西牛体尺与体重见表2—5。鲁西牛的生长发育速度大体上与秦川牛相似。
在生产性能上，据屠宰测定的结果．18月龄的阉牛平均屠宰率57.2%，净肉率49.0%，骨肉比1：6.0．脂肉比1:4.23，眼肌面积89 1平方厘米e。成年牛平均屠宰率58.1%．净肉率为50.7%，骨肉比1:6.9．脂肉比1：37．眼肌面积94.2平方厘米肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹**。
    在繁殖性能上，母牛性成熟早．有的8月龄即能受胎。 一般I0一12月龄开始发情，发情周期平均22天，范围16 - 35天，发情持续期2-3天。妊娠期平均285天，范围270- 310天。产后**次发情平均为35天，范围22~ 79天。