烧烤用白条乳鸽全部是由种鸽自然孵化，亲鸽灌喂的，25-27日龄乳鸽，经过较严格的屠宰，浸烫，去毛，净膛等一系列的工艺加工而来。具有不注水，不破皮，不掉头，不断腿，刀口小，无淤血等特点。专供各**宾馆饭店烧烤脆皮乳鸽之用。烤出来的脆皮乳鸽色泽鲜润，肉质细腻，皮焦肉美，成为现今流行的特色佳肴。
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第11年
