第10年
一、产地介绍：
夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛来省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早巳输往世界许多**。
二、外貌特征：
该牛**显著的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。 夏洛来牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达，并向后和侧面突出。成年活重，公牛平均为1100至1200千克， 母牛700——800千克。
三、生产性能：
夏洛来牛在生产性能方面表现出的**显著特点是：生长速度快，瘦肉产量高。在良好的饲养条件下，6月龄公犊可达250千克，母犊210千克。日增重可达1400克。在加拿大，良好饲养条件下公牛周岁可达511千克。 该牛作为专门化大型肉用牛，产肉性能好，屠宰率一般为60％——70％，胴体瘦肉率为80％——85％。16月龄 的育肥母牛胴体重达418千克，屠宰率66．3％。夏洛来母牛泌乳量较高，一个泌乳期可产奶2000千克，乳脂率 为4．0％——4．7％，但该牛纯种繁殖时难产率较高(13．7％)。
四、与我国黄牛杂交效果：
我国在1964年和1974年，先后两次直接由法国引进夏洛来牛，分布在东北、西北和南方部分地区，用该 品种与我国本地牛杂交来改良黄牛，取得了**效果。表现为夏杂后代体格**加大，增长速度加快，杂种优势**。
五.肉用特点：
夏洛莱牛 体格大、生长快、肌肉多、脂肪少：腿部肌肉发达，体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快，并以产肉性能高，胴体瘦肉多而出名。在杂交利用或改良地方品种时的**父本。
具有典型的肉用性能
不同的品种，在体格、体型方面是不同的，这使肉牛的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异。在育肥期夏洛莱牛平均日增重1.7-2公斤，12月龄可达680-790公斤。而地方品种日增重仅有0.9-1.1公斤，可见差距之大。
肉的营养价值高
蛋白质含量高达8％-9.5％，而且人食用后的消化率高达90％以上。能提供大量的热能，是猪肉的2倍以上。所以该牛肉长期以来倍受**的青睐。
肉品等级高
夏洛莱牛肉等级**高于普通牛肉。肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、胴体体表脂肪覆盖率100％。普通的牛很难达到这个标准。
牛场建筑物的配置要求
牛场内建筑物的配置要因地制宜，便于管理，有利于生产，便于防疫、**等。统一规划，合理布局。做到整齐、紧凑，土地利用率高和节约投资，经济实用。
1、牛舍。我国地域辽阔，南北、东西气候相差悬殊。东北三省、内蒙古、青海等地牛舍设计主要是防寒，长江以南则以防暑为主。牛舍的形式依据饲养规模和饲养方式而定。牛舍的建造应便于饲养管理，便于采光，便于夏季防暑，冬季防寒，便于防疫。修建牛舍多栋时，应采取长轴平行配置，当牛舍超过4栋时，可以2行并列配置，前后对齐，相距10米以上。
2、饲料库。建造地位应选在离每栋牛舍的位置都较适中，而且位置稍高，即干燥通风，又利于成品料向各牛舍运输。
3、干草棚及草库。尽可能地设在下风向地段，与周围房舍至少保持50米以远距离，单独建造，既防止散草影响牛舍环境美观，又要达到防火**。
4、青贮窖或青贮池。建造选置原则同饲料库。位置适中，地势较高，防止粪尿等污水入浸污染，同时要考虑出嵙时运输方便，减少劳动强度。
5、兽医室，病牛舍。应设在牛场下风头，而且相对偏僻一角，便于隔离，减少空气和水的污染传播。
6、办公室和职工住舍 设在牛场之外地势较高的上风头，以防空气和水的污染及疫病传染。养牛场门口应设门卫和消毒室、消毒 。
食牛肉十大裨益：
1.牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别**。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以**补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6 蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质 钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源 牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以**对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁 锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可**胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁 铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸 丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸**的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12 维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
10.牛肉的食用多样化 如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
改良肉牛养殖效益分析以及饲养优势
近几年来活牛的价格和牛肉售价一直都在稳步上升，特别是活牛的价格上升得比较快，很大的拉动了肉牛养殖市场。先介绍几种几种适合育肥的优良肉牛品种，西门塔尔、鲁西黄牛、夏洛莱、利木赞品种肉牛具备耐粗饲、易饲养、生长速度快等特点，是养殖户目前**的好品种，由于这几个品种牛的肉质较好也深受**的喜爱。
西门塔尔牛，原产于瑞士、西德和奥地利。夏洛莱牛和利木赞牛原产于法国，70年代初输入欧美各国，现在世界上许多**都有这些品种的分布，我国黑龙江、吉林、内蒙古、山东从1981起开始大量引入饲养，进行品种杂交、改良。繁育，现已形成规模。这些改良品种的公牛活重可达2400—3000斤，母牛活重可达1200—1600斤，属于专业化的大型肉牛品种。
我方从2004年开始截止到2007年，经过三年时间反复试验，总结出以下数据，供广大养殖客户朋友们参考，西门塔尔、夏洛莱、利木赞、鲁西黄改良牛三月龄左右犊牛各5头进行催肥试验，20头小肉牛的平均重量在280-300斤之间。经过9个月的饲养平均每头增重约800斤，每头重量在1100斤左右，**终得出280—300斤的小肉牛经过9个月的催肥试验，平均每天增重2-3斤左右，活牛平均每天需要精饲料4斤左右（玉米面2.5斤、麸皮1斤、豆泊0.5斤，骨粉、微量元素、饲料添加剂等0.5斤），每市斤按1.5元计算为6.0元。桔杆和饲草每天每头按3.0元（30斤）计算，也就是催肥的肉牛每天需饲料成本在9元左右。肉牛每天自由活动采食、日照不得少于2个**。
投入280-300斤左右的肉牛催肥9个月每头在1100斤左右，每头小肉牛的购买成本约1800-1900元左右的。精料和饲草成本为2400元左右的，成牛的市场价格为6.3-6.5元/市斤（淡旺季市场价格有浮动而且地区各异行情有差距），一头育肥成牛能卖到7000-7200元左右，去掉小牛成本和饲料的成本4200-4300元左右，防疾病费用、人工费用、水电费用每头按1.5元/天计算，每头牛出栏时为400元，则每头牛的剩余利润：2400-2600元左右的。（提示：以上数据均是以我地实际饲养条件以及市场行情为基础，并不能一概而论，只供参考，望各地客户朋友们，投资之前还是要亲自考察好自己当地实际行情，谢谢！）
各地客户朋友们还可以利用自己当地的实际优势条件，种养结合（可种牧草或是依靠秸秆）或是放养结合（适合有山、有草、荒地、河滩等有利条件），合理**饲养成本，增加利润空间。平均一个劳动力正常可饲养30头左右的肉牛，按照我方提供的饲养管理技术，认真正确的饲养，利润也是相当可观的。所以说也是广大农民朋友增收和外出打工人员回家创业的**项目，尤其是**近两年**政策也对养殖业有很大的倾斜与扶持，现在更应该抓住好的机会，进行创业增收，脱贫致富！！！
和养殖猪、鸡等全价饲料家畜比较起来，养殖牛羊马驴食草家畜有以下优势：
1.传染性疾病少，容易控制和防治，不会出现大批量的死亡，投资风险低！
2.容易饲养，技术要求低，容易掌握，而且对环境的要求简单，圈舍投资小！
3.市场不易饱和、行情稳定，由于繁殖周期较长，牛羊马驴市场不易出现过剩的
