鲁西黄牛在黄河三角洲地区保种现状及开发利用的调查与研究鲁西黄牛是我国  五大良种牛之一，是原始黄牛品种，是中国肉牛品种的形象品种之一，具有很强的代表性。
    1、鲁西黄牛在肉用性能上虽然目前还无法和国际肉牛优良品种利木赞、西门  塔尔、夏洛莱等相比，但鲁西黄牛其独特的肉用品质和适应性，通过合理的利用和开发必将成为中国肉牛业上的一个重要的品种。
    2、要充分利用鲁西黄牛，开发优质牛肉，并打入国际市场，就目前鲁西黄牛  的保种方法和措施、饲养管理条件、改良和利用情况、人们对其认识程度等存在的诸多问题看，还需经过一段时期的改进。
    3、鲁西黄牛保种措施和方法还需进一步改进，活体保种应与生物技术相结合，并需要**、企业和科研单位共同参与。在目前取得的成果基础上，鲁西黄牛的改良与开发利用的方向，应当保持鲁西黄牛固有的优良性能，继续加强本品种选育，适当引进外血并开展杂交育种，培育优良的肉牛杂交品种。通过肉用性能测定；**牛肉比例测定；牛肉品质的评定等，将对鲁西黄牛在市场竞争中的地位、前景有更深的认识。 试验结果表明： 屠宰率、净肉率、肉骨比、胴体产肉率等指标，在国内为较少见的高水平指标。**牛肉的比例、品质与进口牛肉相比，均超过进口牛肉。

   性能指标：（1）体重指标：6月龄公犊162.2千克，母犊143.1千克，比现有水平**5％；12月龄公犊305.4千克，母犊252.8千克，**8.1％；24月龄公牛563.1千克，母牛400.4千克，**8.8％。（2）育肥性状指标：12－24月龄平均日增重0.91千克；18－24月龄平均日增重1.05千克；24－36月龄平均日增重1.27千克。饲料转化率6.9:1。（3）屠宰性状指标：屠宰率58.1%；胴体净肉率77.2％。**肉占净肉重的13％，优质肉占到净肉重的52％。（4）肉质  性状指标：眼肌的大理石花纹达到我国试标准中的4级；肉质嫩度剪切力值为3．62千克以下，肉质松软，多汁味浓，风味鲜美可口独具特色。
   成果的创造性、先进性

   1.（1）在常规育种基础上，利用现代生物技术对选育群进行分子标记辅助选育种，利用PCR-RPLP技术分析影响大理石花纹的标记基因的牛只，建立育种核心群。

     （2）风味育肥技术的开发打破了常规育肥模式，利用瘤胃动物高效利用、转  化纤维蛋白的生物学特性，饲喂中药添加剂作为育肥辅助料，做到增强牛只体质，避免抗生素等违禁药物的使用，消除药物残留超标对人类健康的威胁。

     （3）采用天然香料增加牛肉的适口性，可以**牛肉产品的市场竞争力。

   2.（1）利用常规育种和现代生物技术育种的技术成果，产学研紧密结合，建立  了“养殖小区＋风味育肥基地”的模式，将育种技术成果尽快应用于产业开发，**了育种的商业价值，为肉牛开发提供了创新技术体系和产业模式。

     （2）利用现代生物技术和中药成份研究成果，选择适宜反刍动物消化的中草  药和发酵剂，创造性地采用中草药添加剂进行**肉牛的生产，达到既防治疫病，杜绝抗生素等违禁药物的使用，又增加牛的采食量，**增加体重的目的。

     （3）采用天然香料消除了牛肉的膻腥味，增加了牛肉风味和适口性。 本项  目采取常规育种和现代生物育种手段相结合，把保种选育与商业化运作**地结合，产学研相结合，建立了“养殖小区+风味育肥基地”的模式，可带动养殖小区  的迅速扩繁，充分利用废弃的农作物秸杆，增加农民收入。