第11年
标准：FCCIV
形状：粉状
编码：7681-93-8
性状：近白色到奶油黄色粉末，几乎无臭无味。可含有3mol的水。熔点280℃（分解）。几乎不溶于水，微溶于甲醇，溶于冰醋酸和二甲基亚砜。
用途：防霉剂。用于霉菌容易增殖的、暴露于空气中的食品表面时，有良好的抗霉效果。用于发酵干酪可选择性的抑制霉菌的繁殖而让细菌得到正常的生长和代谢。
限量 1.FDA，§172.155，2000：用含200~300mg/kg的水溶液浸渍或喷雾于干酪切面。
2.GB 2760-2001（mg/kg）：乳酪、肉制品（肉汤、西式火腿）、广式月饼、糕点表面、果汁原浆表面、易发霉食品、加工器皿表面，200~300（混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10；）沙拉酱，0.02（残留量《10）；发酵酒，10mg/L。
