第11年
标准：食品级
编码：99-76-3
性状：无色细小结晶或白色结晶性粉末。无臭或略有特殊气味，稍有焦糊味。熔程125~128℃。难溶于水、甘油、非挥发性油、苯和四氯化碳。易溶于乙醇、乙醚、丙二醇。
用途：防腐剂；抗微生物剂。
限量 1.FAO/WHO（1984）；果酱果冻，1000mg/kg（单用或苯甲酸盐类山梨酸及山梨酸钾合用量）。
2.EEC（1990，mg/kg）：准用于色素溶液、增香糖浆、咖啡抽提液、冷冻饮料、水果攀、葡萄糖和软饮料、腌渍鱼、沙拉、沙司、小吃食品、浓缩汤等，以GMP为限；啤酒70；小吃谷物和汤料浓缩物等。
3.HACSG列为限用名单。
4.FDA，§184.1490（2000）：0.1%。
