转化酶

河南正兴食品添加剂有限公司

第11年
主营:添加剂,防腐剂 ,增稠剂...

性状:棕色粉末。主要作用为使蔗糖水解为葡萄糖和果糖。同时改变其旋光性。
用途:酶制剂。主要使蔗糖分解为转化糖,从而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有糖结晶析出的高浓度糖液,用于冰淇淋、液体巧克力、蜜钱、**糖果、果酱等中。亦用于生产人造蜂蜜及从食品中除去蔗糖。
 

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