中华宫廷黄鸡是以我国古老鸡种“北京油鸡”（该鸡在明、清时代就极享盛名，是御膳贡品）为基础选育出来，88年经爱新觉罗傅杰先生鉴定并提词，中华宫廷黄鸡之名由此而来。
        中华宫廷黄鸡外貌独特，不但头长大凤冠，而且嘴长羽胡须，腿长毛，俗称“三毛”；更奇的是大腿飞节处和爪上长翅羽，行走似舞，颇具观赏价值。加上其肉质鲜嫩，肉味特别鲜美，是其他鸡种所无法相比的，曾被选作清代宫廷御膳。中华宫廷黄鸡作为我国珍贵的鸡种资源被列项保种。
        商品代宫廷黄鸡，抗病力强，耐粗饲，且屠体丰满，肌肉嫩度高，肌纤维细，保水率高，肉味香浓。公鸡70日龄体重达1.4千克左右，料肉比为2.6∶1；母鸡90日龄体重1.4～1.6千克，料肉比为2.9∶1。商品出栏率97％以上。
食性杂。
        种鸡在休产期，不加任何精饲料，用纯粗纤维饲料喂都可以，对粗纤维消化能力特别强。
         抗寒能力非常强
         60日龄的鸡在－10℃的条件下生存能力和春天无区别，这与该鸡有丰富的羽毛有关。
          对病有耐受力很少感染细菌而得病，对药物敏感，喂少量药物就能康复。
该鸡宰杀后不必加任何调料，只需清水加盐，烹煮后也会香味四溢，鲜美无比，而且无任何腥味。
         北京电影学院教授孙建三是**美食家（其父孙明经是张艺谋的老师），在品尝宫廷黄鸡后曾感慨：活了50多年，自幼随父走南闯北，后来又干了电影这一行，又做美食专栏作家，天下美食吃过太多了，一吃此禽才知，过去吃过那些东西算得什么美食！
       目前，中南海钓鱼台国宾馆，在招待有饮食家禽类习惯的国际友人和嘉宾时，均**宫廷黄鸡为特色菜肴进行招待。
     随着我国改革开放和人民生活水平的不断**，国际国内市场对优质肉鸡的需求日趋增加。
中华宫廷黄鸡有独特的肉质肉味，又拥有独特的外貌特征，因此可作为珍禽行业的优先投资项目。