全球品牌畜牧网讯：

 

　　鸡肉，您还敢吃吗?对这个问题，中国动物疫病预防控制中心主任才学鹏笑着说，吃、而且爱吃。

 

                 

 

 

　　对于这个问题，专家敢这样笑答，老百姓可不敢，不用问，就从这几天鸡的销量就可以知道答案，老百姓**近不爱吃鸡肉录了，而且还不吃猪肉了呢。

 

　　目前，H7N9禽流感的病原查找是否有眉目?禽鸟和人身上的H7N9禽流感病毒又有何区别?中国之声昨天就此**专访中国动物疫病预防控制中心主任才学鹏。

 

　　才学鹏：我家里吃鸡了!而且我是特喜欢吃鸡那种。我家吃鸡都是煮得熟透的。

 

　　受此鼓舞，记者也将鸡肉列为晚餐一道菜。对大多数老百姓，才学鹏说，要讲科学。

 

　　才学鹏：有一点是非常明确的，禽流感病毒的抵抗力非常低，高温可以杀死病毒，所有**渠道购买并且按照要求烹调熟透的禽肉是**的。同时，要注意：从**的市场、超市购买禽类产品，加工、保藏要注意生熟分开，接触禽类或禽类产品后立即洗手，不吃病死的家禽。另外，我们建议**逐渐养成更加科学**的饮食习惯，尽量购买**禽类屠宰加工企业生产的冰鲜产品。

 

　　有明确的，也有不明确的。首先，对于H7N9禽流感病毒本身，有许多的"不明

确"。

 

　　才学鹏：这次在上海等地人感染H7N9禽流感病例是世界首例，**部也是**次在国内动物体内检测到这个亚型的病毒。目前，有关这个病毒的来源，在家禽或其他动物群体里边传播的途径，传播的机制以及在动物体内的感染情况都不十分清楚。

 

　　从人体和动物体内检出的H7N9禽流感病毒有何区别?这也被归类到"不明确"。才学鹏表示，对于动物体内检出的H7N9禽流感病毒与人感染H7N9禽流感病毒的关系，还需进一步的病原监测分析和研究。

 

　　才学鹏：很多流感病毒既可以感染禽类，也可以直接感染人。目前，H7N9禽流感直接感染人的途径和机理还没有完全搞清楚。

 

　　"不明确"名单上的第三位，大概就是禽鸟身上的病毒来源。4月4日、5日，**禽流感参考实验室从上海市送检的3个活禽市场738份样品中检出20株H7N9禽流感病毒。其中10株来自鸡，3株来自鸽子，7株来自环境样品。基因序列分析结果表明，所有分离株与H7N9禽流感病毒人分离株高度同源。首先发病的是鸡?是鸽子?还是其他动物?这个选择问句，没有人能回答。但才学鹏将"通过候鸟迁徙带入国内"列为一种可能。

 

　　才学鹏：此前国外曾经检测到25株H7N9禽流感病毒，都是来自野鸟，这些病毒可以通过候鸟迁徙得以全球性传播。目前在北美和欧洲大陆都有发现，包括我国的近邻含韩国和蒙古。我国与检出这个病毒地区同处于相同的候鸟迁徙路线，也就是所谓的中亚、东亚到澳大利亚这条线，不排除候鸟迁徙将病毒带入我们**的可能性。

 

　　此前，才学鹏表示，在活禽交易市场、养殖场等场合发现H7N9禽流感病毒阳性动物，需进行大范围扑杀，如果在村子里发现感染动物，除了扑杀养殖户养殖的所有禽类，还需对一个县范围内的动物进行高密度抽查。但相比"亡羊补牢"，才学鹏坦言，"防患未然"要重要得多。

 

　　才学鹏：一是要严格消毒。规范化的养殖场或者是公司+农户的养殖场都有相应的消毒规范，按规范执行就行了。二是尽可能封闭饲养家禽，采取隔离防护措施，尽量避免野外的禽鸟和家禽相互接触。第三是要采取"全进全出"的饲养模式，特别是肉鸡、蛋鸡这种，到了一定时间，该去卖就卖了，整个圈全部卖掉，然后再进行**消毒。消毒一段时间以后再重新放进去，这就是所谓全进全出，这种模式就不容易把上一个周期的疾病带到下个周期。

 

　　事实上，无论是"全进全出"饲养模式的落实，还是以冰鲜肉取代鲜肉，比口号更迫切的，是观念的转变。

 

　　才学鹏：我们**过去老百姓，特别是南方老百姓，一直喜欢吃鲜活的农产品，特别是鸡，总想一对一，我看中哪个就想吃哪个。这是一种不良的消费习惯。

 

　　看到专家都敢吃，你还怕什么?放心吃肉吧，高温可杀死禽流感病毒，熟透禽肉是**的。

 

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